Beignets à la ricotta et cannelle

 

Ingrédients :

½ gousse de vanille
500 gr de ricotta
2 œufs
100 gr de sucre
zeste d'une orange râpé
175 gr de farine
2 càs de levure chimique
½ càs de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Fendre la gousse de vanille en deux et avec le dos d'un couteau gratter les grains
Mélanger les grains à la ricotta, les œufs, 50 g de sucre et le zeste râpé de l'orange
Fouetter pour obtenir un mélange lisse

Tamiser la farine avec la levure chimique au dessus de la ricotta et mélanger délicatement à la spatule
Mettre 15 minutes au frigidaire

Pendant ce temps mélanger 50 g de sucre avec la cannelle
Réserver

Faire fondre le beurre au micro-ondes
A l'aide d'une cuillère à glace former des boules avec le mélange de ricotta et poser dans le moule à muffins beurrés
A l'aide d'un pinceau couvrir les beignets de beurre fondu
Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

A la sortie du four démouler et rouler les beignets dans le mélange sucre cannelle

A déguster avec une tasse de thé ou un verre de Prosecco ou bien en dessert avec de la crème chantilly ou une boule de glace.