Piadina au jambon de Parme et légumes grillés

Au Grand Frais j'ai trouvé une nouvelle marque de piadine que j'ai eu envie de tester et j'ai suivi la recette qui figurait au dos de l'emballage. 

J'avais l'habitude de les acheter chez Lidl (piada sfogliata), mais la qualité n'est pas la même, même si je les appréciais bien. Le prix n'est pas le même non plus. J'ai bien aimé leur texture, elles sont plus moelleuses. J'ai lu quelque part une critique écrite par quelqu'un qui les avait également testées et qui en était arrivé à la conclusion que rien de tel que les wraps. Je ne partage pas son point de vue. Les deux produits ne sont pas comparables, mis à part leur forme. 

En vente au Grand Frais

Ingrédients pour 1 piadina :

jambon de Parme
roquette
stracchino que j'ai remplacé par du Saint Marcellin
légumes frais grillés (j'ai choisi des aubergines)
mozzarella
sel et poivre
huile d'olive extra vierge

Préparation :

Laver et couper l'aubergine en rondelles et faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Placer la piadine dans une poêle anti-adhérente très chaude et tournez-la plusieurs fois pendant 30 secondes à 1 minute

Couvrir la moitié de la piadina avec quelques tranches de jambon de Parme déchirées en petits morceaux (pour éviter qu'une tranche entière arrive dans votre bouche !)

Garnir la piadina avec la roquette, les tranches d'aubergines grillées et le fromage coupé en tranches

Terminer la garniture avec de la mozzarella
Assaisonner le tout d'un peu de sel et de poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge
Plier la piadina en deux.