Salade Libanaise aux Oranges et Mélasse de Grenade

 

Une belle salade hivernale et vitaminée sucrée salée.

Ingrédients :

2 carottes pelées et râpées

1 petit chou rouge finement émincé

1 oignon rouge finement émincé

2 oranges pelées et segmentées

grains de grenade (pour la décoration)

une poignée d'amandes effilées légèrement grillées

persil plat finement ciselé

feuilles de menthe finement ciselées (quelques unes réservés pour la décoration)

Pour la vinaigrette :

4 càs de mélasse de grenade

2 càs d'huile d'olive extra vierge

1 càs de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail finement hachée

1 piment rouge moyennement fort finement haché

sel de mer

poivre noir du moulin

Préparation :

Préparer d'abord la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger

Garnir de feuilles de menthe et de grains de grenade
Servir immédiatement.

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