jeudi 19 novembre 2020

Œuf cocotte au potimarron et au Reblochon


Pour cette recette j'ai utilisé la purée de potimarron au parmesan et noix de muscade qu'il me restait d'une précédente recette à laquelle j'ai ajouté les ingrédients de la suivante recette. Le résultat fut délicieux, sauf que pendant la cuisson au four j'ai reçu un appel téléphonique et l'œuf est sorti un peu trop cuit.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de potimarron
6 œufs extra frais
6 tranches de pain d'épices
½ càc de mélange de cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre
250 g de Reblochon
20 cl de crème liquide
noix de muscade
1 càs d'amandes effilées
4 amaretti (petits gâteaux aux amandes italiens)
sel et poivre du moulin


Préparation :

Couper le potimarron en cubes
Faites-le cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre
Réduisez-le en purée, assaisonnez-le et ajoutez-lui les amaretti réduits en poudre et les 4 épices
Dans une casserole, placez le Reblochon coupé en morceaux en ayant au préalable retiré la croûte
Ajoutez la crème et une touche de noix de muscade râpée, rectifiez l'assaisonnement
Mélangez

Préchauffer le four à 180°

Dans 6 verrines, placez un fond de crème de Reblochon puis répartissez la purée de potimarron
Versez le reste de crème de Reblochon puis disposez un œuf par-dessus
Assaisonnez-le et parsemez d'amandes effilées
Enfournez 5 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson
Le blanc doit être pris mais pas le jaune
Taillez une tranche de pain d'épices en mouillettes
Servez les œufs cocotte avec les mouillettes dès la sortie du four.

Recette magazine Carrefour
 

1 commentaire:

  1. Voilà des oeufs cocotte qui doivent avoir du caractère ! j'aime !
    merci Clem'
    bizzz et très bonne fin de semaine

    RépondreSupprimer

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