jeudi 13 mai 2021

Curry de pois chiches


Un plat inspiré de la cuisine indienne. La dernière fois que j'étais aux Pays-Bas ma sœur m'avait donné un sachet de pâte de curry que j'ai utilisé partiellement pour cette recette. 




Ingrédients :

1 càs de pâte de curry
250 g de pois chiches cuits en conserve
10 brins de coriandre
1 càc de graines de cumin
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
30 cl de bouillon de légumes
2 càs d'huile
sel

Pour la sauce :

1 yaourt nature brassé
5 brins de coriandre
3 pincées de graines de coriandre
¼ concombre
1 petit oignon rouge
sel et poivre

Préparation :

Pour la sauce :

Nettoyez le concombre, pelez l'oignon et détaillez le tout en petits dés
Rincez et séchez la coriandre fraîche, effeuillez-la et ciselez-la; pilez celle en grains
Réunissez l'ensemble avec le yaourt, du sel et du poivre
Mélangez et réservez au frais

Nettoyez puis épépinez le poivron et taillez la chair en dés
Pelez puis émincez l'oignon et l'ail dégermé
Rincez et égouttez les pois chiches
Lavez la coriandre, séchez-la puis effeuillez-la

Chauffez l'huile dans une sauteuse
Faites-y revenir l'oignon et l'ail 3 minutes
Incorporez le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant
Ajoutez les pois chiches, le bouillon et le curry
Mélangez en laissez frémir 10 minutes
Salez au goût
Servez décoré de la coriandre et des graines de cumin, et accompagné de la sauce au yaourt.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Clip filmé à Ladakh dans le nord de l'Inde appelé également le Petit Thibet
L'instrument que les musiciens jouent s'appelle "hang" et a été inventé en 2000 par un couple suisse.

 

1 commentaire:

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