mercredi 11 août 2021

Pizza di zucchine - Un fond de courgettes pour cette pizza


J'ai vu cette recette à la télévision italienne dans le programme "E sempre mezzogiorno" sur Rai 1. J'ai accompagnée ma "pizza" avec une salade de roquette et quelques poivrons rouges grillés. Il fallait bien que je termine les légumes au frigo. L'originalité de cette recette se trouve dans le fond de la pizza : pas de pâte faite avec uniquement de la farine, mais avec des courgettes râpées mélangées à la farine et un œuf. Cela valait le coup d'essayer. *Au lieu d'utiliser une sauce tomate toute faite achetée dans le commerce j'ai fait une sauce tomate maison. La recette ci-dessous est prévue pour 3 pizzas, pour moi j'ai donc coupé la quantité d'ingrédients par 3.

Ingrédients pour 3 pizzas :

6 courgettes
2 œufs
200 g de farine
marjolaine
sel et poivre
120 g de mozzarella
*100 g de passata de pomodoro
huile d'olive vierge
basilic
origan

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

J'ai fait ma sauce tomate avec 1 grosse tomate mûre, un oignon, 1 gousse d'ail, du sel et du poivre que j'ai fait revenir ensemble dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée épaisse que j'ai mélangée à l'aide du mixeur plongeant. Sinon utiliser une sauce tomate achetée dans le commerce.

Râper les courgettes et mélanger ensuite avec de l'huile, du sel et du poivre
Laisser reposer 15 minutes, puis presser et égoutter les courgettes
Mélanger ensuite les courgettes râpées avec l'œuf et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Parfumer ce mélange avec de la marjolaine

Dans un moule rond couvert d'une feuille de papier sulfurisé verser la préparation de courgettes
Couvrir avec la sauce tomate, sel, et poivre, un filet d'huile d'olive et l'origan

Enfourner pendant environ 15 minutes
Sortir du four et couvrir avec la mozzarelle coupé en tranches 
Remettre encore 5 minutes au four. 


A la sortie du four garnir avec quelques feuilles de basilic frais.


Si t'as la moyenne en rien
Tu pourras faire curé
Ou pourquoi pas musicien
Ma maman me disait
Si t'as la moyenne en rien
Tu pourras dominer
Car les hommes sont des chiens
Qu'on tient par le collier
Si t'es économe que tu fais pas de bruit
Si t'es dans la norme que tu restes assis
Si t'as des carences des ancêtres maudits
Rends-toi à l'évidence tu peux réussir ta vie
Si t'as la moyenne en rien
Tu peux faire des étincelles
Dis le toi dis toi le bien
La vie, la vie, la vie c'est comme
Un tractopelle
Pas besoin de permis, uh huh
Pas besoin de permis, uh huh
Si t'as la moyenne en rien
Tu pourras faire curé
Ou pourquoi pas magicien
Ma maman me disait
Si tu t'agites pour rien
Tu ne peux plus respirer
Ça ne ça ne sert à rien
De s'a, de s'agiter
Si t'es économe que tu fais pas de bruit
Si t'es dans la norme que tu restes assis
Si t'as des carences des ancêtres maudits
Rends-toi à l'évidence tu peux réussir ta vie
Si t'as la moyenne en rien
Tu peux faire des étincelles
Dis le toi dis toi le bien
La vie, la vie, la vie c'est comme
Un tractopelle
Pas besoin de permis, uh huh
Pas besoin de permis, uh huh
Pas besoin de permis, uh huh
Si t'as la moyenne en rien
Si t'as la moyenne en rien
Si t'as la moyenne en rien
Tu pourras rayonner
Si tu serres un peu les poings
Tu vas te régaler
Si t'as la moyenne en rien
Tu peux te faire élire
Même si ça ne sert à rien
C'est mieux que le vol à la tire
Si t'es économe que tu fais pas de bruit
Si t'es dans la norme que tu restes assis
Si t'as des carences des ancêtres maudits
Rends-toi à l'évidence tu peux réussir ta vie
Si t'as la moyenne en rien,
Tu peux faire des étincelles,
Si t'as la moyenne en rien,
Ta limite sera le ciel
Dis le toi dis toi le bien
La vie, la vie, la vie c'est comme
Un tractopelle
Pas besoin de permis, uh huh
Pas besoin de permis, uh huh
Pas besoin de permis, uh huh
Pas besoin de permis, uh huh
Uh huh
Uh huh
Uh huh
Uh huh
Uh huh
Uh huh
Uh huh




 

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