Soupe de pommes de terre, céleri-rave et gruyère de Miljuschka

Je suis fan de Miljuschka et j'ai pioché pas mal de recettes dans ses magazines qu'une amie m'a offerts. Cette soupe qui va si bien avec le temps qu'il a fait ici pendant cette période de fêtes de fin d'année : de la pluie, de la pluie, de la pluie...

Ingrédients :

450 g de pommes de terre fondantes
350 g de céleri-rave
1 oignon
2 gousses d'ail
3 à 4 càs d'huile d'olive
1¼ l de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
150 g de gruyère râpé
40 g de noix
40 g de noix de pécan

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et le céleri-rave et couper les deux en morceaux de 2 cm
Rincer sous l'eau chaude
Emincer l'oignon et couper l'ail finement

Chauffer l'huile d'olive dans un faitout
Faire revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes
Ajouter les pommes de terre et le céleri-rave
Faire revenir 3 à 4 minutes tout en mélangeant
Ajouter le bouillon et la crème fraîche
Porter à ébullition et cuire 15 minutes

Mixer la soupe à l'aide du mixeur plongeant
Ajouter le fromage pour qu'il fonde dans la soupe

Entre temps hacher grossièrement les noix

Répartir le velouté sur les assiettes, garnir avec les noix, un peu de gruyère râpé et un filet d'huile d'olive.

Brigitte Bardot 28/09/1934 - 28/12/2025