Hutspot - un plat typiquement néerlandais

J'ai publié déjà cette recette sur mon blog, mais pour les nouveaux abonnés je la republie. Je prépare au moins 1 fois chaque hiver le hutspot qui est un plat typiquement néerlandais qui se mange surtout en hiver quand il fait froid. Il s'accompagne de saucisse fumée et de viande de bœuf qu'on a laissé mijoter longtemps. Le hutspot est ce qu'on appelle un "stamppot", c'est à dire un mélange de pommes de terre écrasées avec un autre légume, par exemple la choucroute ou avec de la scarole crue ou du chou kale.

Ingrédients:

500 g de carottes
500 g d'oignons
1 kg de pommes de terre
sel et poivre
saucisse fumée

Préparation:

Éplucher les légumes et couper les oignons en lamelles, les carottes en morceaux de 3 cm et les pommes de terre en deux

J'ai utilisé la cocotte minute dans la quelle j'ai mis tous les légumes
Ajouter un fond d'eau et laisser cuire sous pression 10 minutes

Ouvrir la cocotte et égoutter les légumes qu'on laisse sécher un peu sur petit feu Saler et surtout poivrer généreusement
Écraser le tout avec le hutspotstamper ou à défaut avec une fourchette

Hutspotstamper

 

Servir avec un rookworst (saucisse fumée) et de la viande de bœuf longuement mijotée avec son jus.

Belle vidéo dans les couleurs de mon hutspot