Oeufs farcis

Ingrédients :

12 oeufs
1 càs de mayonnaise
1 càs de crème fraîche
1 càc de moutarde de Dijon
Quelques brins de ciboulette
Quelques gouttes de tabasco
sel, poivre
paprika pour décorer

Préparation :

Cuire les oeufs 10 minutes, arrêtez la cuisson en plongeant les oeufs dans de l'eau froide

Écaillez et coupez en deux dans le sens de la longueur

Ôtez les jaunes et écrasez les avec les autres ingrédients, la consistance doit être souple, mais ferme. Vérifiez l'assaisonnement

Remplir la poche à douille cannelée avec le mélange de jaunes d'oeufs et garnir les blancs avec ce mélange. Saupoudrez les oeufs avec du paprika