Du potaje de l'autre jour il me restait pas mal de légumes, un peu de chou vert, une demie tranche de courge, 3 feuilles de blettes. Puis j'ai trouvé dans le bac à légumes du frigo 2 cébettes, 1 panais, 1 courgette. Puis un pot de purée de poivrons entamé. Pas vraiment des ingrédients pour faire un repas, mais pour faire une soupe, oui.
On peut faire une soupe avec n'importe quels légumes qui traînent dans le frigo. Je suis contente de finir ainsi les restes. J'ai mis le tout dans la cocotte minute avec un peu d'eau et 1 cube de bouillon de légumes et j'ai laissé mijoter le tout quelques minutes sous pression.
Ensuite avec un peu d'imagination il faut donner du goût à la soupe. D'abord on passe le mixeur plongeant, saler, poivrer. Pour donner du goût j'ai ajouté une reste de fromage de chèvre frais et du blue Stilton. Remélanger le tout et ajouter en décoration quelques cubes de Stilton et un trait de crème épaisse.
Voilà, avec des restes on peut faire une excellente soupe !
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