Ingrédients :
500 g Rhubarbe nettoyée et coupée en morceaux
100 g de sucre ou sucre vanillé ou édulcorant
jus d'une demie orange
500 g de yaourt nature
Le zeste d'une orange
1 càs de miel liquide
Préparation:
Râper le zeste de l'orange et mélanger au yaourt et au miel. Presser la moitié de l'orange. Cuire la rhubarbe dans le jus d'orange et le sucre. Couvrez la casserole avec le couvercle et laisser cuire quelques minutes. Enlever le couvercle et laisser réduire pour obtenir une compote épaisse.
Poser au fond de chaque verre une bonne couche de yaourt, puis une couche de rhubarbe. Alterner les couches selon la profondeur des verres.
J'ai remplacé le yaourt par du fromage blanc. J'avais préparé le mélange fromage blanc, zestes d'orange et miel la veille, ce qui a permis à ce que le parfum de l'orange se développe davantage.
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