Pêches gratinées à la ricotta

Pendant qu'une de mes co-voyageuses à Rome attendait au guichet de la poste pour acheter des timbres, je tuais le temps à regarder ce que vendait la boutique qui s'y trouvait. Cela m'a surpris de voir qu'il y avait au moins une dizaine de guichets ouverts au bureau de poste et qu'il fallait tirer un numéro et attendre son tour. Cela change des bureaux de poste en France. 

J'ai donc eu largement le temps de visiter la boutique qui se trouvait à l'intérieur de la poste et je suis tombée sur un livre de cuisine "Ricette della Nonna" (Les recettes de grand'mère). C'est un joli livre à couverture cartonnée et à spirale. Encore une fois j'ai succombé, je n'ai pas résisté, et ce livre est venu compléter ma collection de livres de cuisine.

La première recette que j'ai préparée est un dessert de fruits gratinés à la ricotta.

Ingrédients :

5 pêches

3 oeufs

100 g de sucre

300 g de ricotta

beurre

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux

Ajouter la ricotta qu'on aura écrasée au préalable avec une fourchette

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange de ricotta

Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré

Peler et dénoyauter les pêches (j'ai ajouté quelques abricots) et couper en morceaux

Enfoncer les morceaux de fruits dans la crème

Cuire 30 minutes au four à 200°