Ingrédients :
4 artichauts
jus d'un demi citron
4 càc d'huile
1 petit oignon émincé
sel et poivre
1 1/4 l de bouillon
50 g de ventreche fraîche coupée en menus morceaux
225 g de petits pois congelés
Préparation :
Nettoyer 3 artichauts en ne gardant que les fonds coupés en cubes
Nettoyer le dernier artichaut et le couper en 6 dans le sens de la longueur
Laisser tremper les artichauts dans de l'eau à laquelle nous aurez ajouté le jus de citron
Égoutter les artichauts
Chauffer l'huile et faire blondir la moitié de l'oignon émincé
Ajouter les cubes d'artichauts, saler et poivrer, couvrir
Laisser cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Chauffer le beurre et faire dorer l'autre moitié de l'oignon ainsi que la ventreche
Ajouter les petits pois et la moitié du bouillon
Laisser cuire pendant 15 minutes
Passer le mélange oignon, petits pois et lard, ainsi que les cubes d'artichauts au chinois, (on peut utiliser d'abord le mixeur plongeant, puis passer le mélange au chinois, ce qui donne un meilleur résultat)
Ajouter une quantité de bouillon jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée
Ajouter les morceaux d'artichauts et cuire l'ensemble 20 minutes
Servir la soupe et présenter dans chaque assiette un morceau d'artichaut
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Vos suggestions et commentaires sont les bienvenus
Pour vous aider à les publier, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessous
2) Si vous avez une adresse gmail, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire
Sinon, vous pouvez choisir "Anonyme" et si vous le souhaitez mentionner votre nom dans le texte.
3) Vous pouvez, en cochant M'informer être assuré d'être avisé en cas d'une réponse
4) Cliquez sur Publier.
Le message sera publié après modération.
Pour imprimer l'article cliquez sur Printfriendly