Tajine de boulettes et semoule aux fruits secs

J'ai trouvé cette recette dans une pub hebdomadaire de Lidl. Le mélange merguez/bœuf haché est une astuce simple pour épicer les boulettes.

Ingrédients :

boulettes 

300 g de merguez

100 g de bœuf haché

4 œufs

1 càc d'épices à tajine*

4 tomates

1 càs de concentré de tomates

2 oignons

1 gousse d'ail

sel et poivre

huile d'olive

1/2 botte de coriandre

Semoule aux fruits secs

200 de semoule de couscous

50 g de raisins secs

50 g d'amandes mondées

1 càs d'amandes effilées

1 càc de cannelle

sel

20 cl d'eau

1 noix de beurre

Préparation :

Ouvrir les merguez et récupérer la chair, la déposer dans un saladier avec le bœuf haché

Mélanger et former des boulettes de la taille d'une balle de golf

Réserver

Chauffer deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans votre plat à tajine (ou une cocotte en fonte) et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces, saler et poivrer en fin de cuisson puis réserver

Hacher l'oignon e l'ail et les faire blondir avec une cuillerée à café d'huile d'olive dans le plat à tajine, ajouter les épices à tajine, les tomates en petits morceaux et un verre d'eau (15 cl environ)

Saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen

Déposer délicatement les boulettes dans la sauce et couvrir, puis laisser à nouveau mijoter à couvert 10 minutes

Casser les œufs en les déposant entre les boulettes, couvrir pour 5 minutes, le temps que ces derniers cuisent

Hacher la coriandre et en parsemer le plat

Faire bouillir l'eau et verser sur la semoule préalablement déposée dans un plat à fond plat, saler, déposer la noix de beurre et saupoudrer de cannelle puis couvrir pour 5 minutes

Faire chauffer sur feu moyen une poêle à sec puis y faire dorer les amandes effilées, réserver

Mélanger la semoule avec une fourchette puis former un dôme

Déposer les amandes mondées sur le dessus et parsemer le plat avec les raisins secs et les amandes effilées dorées

* j'ai mis du ras el hanout