"Oeuf dans les nuages" sur une salade

Dans le magazine "La Cucina Italiana" j'ai lu que la dernière tendance pour préparer les oeufs nous arrive des États Unis d'une certaine Kate Morgan, blogueuse culinaire. 

J'ai trouvé cette présentation assez originale et j'ai évidemment testé sa recette.

Ingrédients :

1 oeuf

1 càs d'huile

sel

Préparation :

Préchauffer le four à 230°

Séparer le blanc du jaune

Battre le blanc en neige

Saler 

Poser le blanc d'oeuf sur une feuille de papier sulfurisé en formant des nuages et en créant un creux au centre

Enfourner pendant 3 minutes

Verser ensuite le jaune au centre et cuire encore 3 minutes

On peut ajouter au blanc monté en neige des ingrédients comme de la ciboulette, des petits morceaux de tomates séchées, du parmesan râpé...

Je l'ai servi avec une salade. La prochaine fois je l'accompagnerai d'épinards.