Gratin de fenouil, chou et riz

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 bouquet de cavolo nero ou kale lavé et les feuilles séparées des tiges

Cavolo nero

Kale

Ces légumes se vendent souvent au Grand Frais

3 càs d'huile d'olive

1 oignon émincé

700 g de fenouil, coupés en quatre, le coeur retiré et émincés

poivre du moulin

2 gousses d'ail émincées

aneth frais émincé

3 oeufs

120 ml de lait écrémé

200 g de riz cuit

90 g de gruyère râpé

25 g de pain rassis réduit en grosse chapelure (ou panko) ou un mélange de chapelure et de parmesan râpé

sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Blanchir le chou 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée et transférer ensuite dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson

Laisser égoutter et couper moyennement fin

Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5 minutes tout en remuant

Ajouter le fenouil et le sel et remuer jusqu'à ce que le fenouil soit cuit et parfumé environ 8 minutes

Ajouter l'ail et le chou, cuire encore 1 minute

Ajouter ensuite l'aneth, saler et poivrer et sortir du feu

Graisser un plat à gratin

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et 1/2 càc de sel

Ajouter aux oeufs le mélange fenouil et chou, le riz (cuit) et le gruyère

Vérifier l'assaisonnement

Verser le mélange dans le plat à gratin, saupoudrer avec la chapelure (avec ou sans parmesan) et verser un filet d'huile d'olive

Enfourner 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus et les côtés commencent à colorer

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir

Ce plat peut se manger chaud ou à température ambiante.