Le Double V - Velouté Végétarien (aux champignons)

Quand ma petite fille est chez moi elle veut toujours cuisiner, le plus souvent un gâteau, mais cette fois-ci elle a voulu préparer un velouté de champignons dont elle avait trouvé la recette sur internet et qu'elle a adaptée à son goût et qu'elle a baptisée "Le double V". Quand elle l'a préparée elle avait 9 ans. 

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de champignons

4 pommes de terre moyennes

1 oignon

4 gousses d'ail

sel et poivre

noix de muscade

persil

1 branche de thym

1 cube bouillon champignons (que j'achète en Italie ou aux Pays-Bas)

10 g de beurre

20 cl de crème liquide

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre les champignons, les pommes de terre, l'oignon émincé l'ail émincé et la branche de thym

Laisser revenir quelques minutes pour faire suer les champignons en remuant bien

Une fois le tout revenu, mettre un peu plus d'eau que le niveau de légumes et laisser frémir à feu doux en mélangeant de temps en temps

Ajouter sel, poivre, muscade et persil ainsi que le cube bouillon émietté

Une fois la soupe cuite, enlever la branche de thym et mixer la soupe

Ajouter la crème et mélanger

Servir, décorer avec une feuille de persil

Servir avec une tranche de pain grillé.