Hot dog ????!!

Un hot dog ? Non, merci, pas pour moi. Jusqu'à ce que j'ai vu Anthony Bourdain manger un hot dog dans la rue quelque part en Nicaragua dans la série tv "No Reservations". Rien à voir avec le hot dog de base : pain, saucisse et moutarde. Ma mère aurait dit : Zo kan je keistenen lekker maken ! De cette façon on peut rendre même les cailloux délicieux ! Il s'agit d'un hot dog avec une touche sud-américaine.

Ingrédients pour 1 hot dog :

1 grosse saucisse Knack

1 pain à hot dog

3 tranches de lard fumé

2 tranches de fromage Monterey Jack* (sinon cheddar)

une bonne cuillerée de salsa pico di gallo

ketchup de tomates

Pour le pico de gallo :

1 tomate

1 échalote

1 morceau de piment rouge

coriandre fraîche

jus de citron vert

ail

huile d'olive

sel

Préparation :

Ouvrir le pain à hot dog, sans le couper entièrement

Couper la saucisse en deux dans le sens de la longueur

Dans une poêle sans matière grasse faire rissoler les tranches de lard pour les rendre croustillantes

Pendant ce temps préparer la salsa :

Couper la tomate épépinée, l'échalote et le piment en tout petits morceaux

Ciseler la coriandre

Ajouter l'ail écrasé, l'huile d'olive, un peu de jus de citron vert et le sel

Mélanger

Poser une moitié de saucisse sur chaque partie du pain

Couvrir avec le fromage

Réchauffer le hot dog environ 30 secondes au micro-ondes (contrôler la cuisson) à puissance maximum

Sortir quand le fromage est fondu et le pain/saucisse est chaud

Couvrir le hot dog avec les tranches de lard croustillant

Couvrir avec le pico de gallo

Et pour "sublimer" le tout : un trait de ketchup

*Monterey Jack en vente chez Lidl pendant la semaine américaine