Purée de céleri-rave aux truffes

Ingrédients :

1 boule de céleri rave

2 petites pommes de terre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

3/4 de verre de lait 1/2 écrémé

1 cuillère à soupe d'huile parfumée à la truffe + morceaux de truffes

Préparation :

• Peler les pommes de terre et le céleri. Couper en gros cubes.
• Faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.
• Mixer avec le verre de lait, ajouter la crème fraîche, mélanger, saler, ajouter l'huile à la truffe et servir.

J'ai servi la purée avec de la saucisse que j'ai sortie du boyau et que j'ai mélangée avec des graines de fenouil.