Saumon mariné au mirin de Nigella Lawson

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• Ingrédients :
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• 60 ml de  mirin (vin de riz sucré japonais)
  50 gr de sucre vergeoise blonde
  60 ml de sauce soja
  500 gr de saumon (4 x 125g coupé dans la partie épaisse du poisson)
  2 càs de vinaigre de riz
  1 à 2 oignons de printemps coupés en deux puis en julienne

Préparation :

Mélanger le mirin, le sucre vergeoise et la sauce soja dans un plat

Laisser mariner les morceaux de saumon 3 minutes d'une côté et 2 de l'autre

Pendant ce temps chauffer une poêle antiadhésive

Saisir le saumon sans matière grasse dans la poêle pendant 2 minutes

Retourner le poisson et ajouter la marinade et cuire 2 minutes la deuxième face
Réserver les morceaux de saumon et ajouter le vinaigre de riz dans la poêle
Verser la marinade sur le saumon et servir avec les oignons de printemps coupés en julienne
Servir avec du riz ou des nouilles mélangées avec des pois gourmands.