Pâtes printanières aux asperges, pois gourmands et petits pois

Il me restait quelques asperges, quelques pois gourmands, des petits pois congelés et 3 saucisses de Toulouse. Il ne m'a pas fallu longtemps pour décider ce que j'allais préparer avec ça :

Ingrédients :

400 g de spaghettis

3 saucisses de Toulouse

une poignée de pois gourmands

quelques asperges

des petits pois

huile d'olive

parmesan
zeste râpé d'un ½ citron

sel

Préparation :

Sortir la chair à saucisse de son boyau et faire des boulettes

Faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage

Couper les pieds des asperges et les tiges en rondelles d'1 cm, réserver les pointes

Cuire les rondelles d'asperges à la vapeur

Ajouter ensuite les pois mange tout, les pointes des asperges et les petits pois

Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson

Mélanger avec les légumes et les boulettes

Ajouter du parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson des pâtes

Vérifier l'assaisonnement

Dans l'assiette saupoudrer de parmesan râpé, le zeste du citron râpé et ajouter un filet d'huile d'olive sur les pâtes.