Super spaghettis verts de Jamie Oliver

Quand j'ai acheté du cavolo nero en Espagne, je ne savais pas encore ce que j'allais en faire, mais j'avais sauté sur l'occasion de l'acheter, car ici dans ma région on le voit rarement au marché ni au supermarché, à part de temps en temps au Grand Frais.

J'ai trouvé rapidement une recette à préparer de Jamie Oliver bien sûr, de son livre les "5 Ingrédients".

Jamie n'a pas menti : pour être vertes elles sont bien vertes les pâtes. Mais moi j'ai aimé ce goût prononcé de verdure, mais je pense que pas tout le monde apprécie. Je ne présenterais pas ce plat si j'ai des invités, sauf si je connais bien leurs goûts.

Ingrédients pour 2 personnes :

150 g de spaghettis

4 gousses d'ail

200 g de cavolo nero

30 de parmesan

30 g de ricotta

Préparation :

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage dans de l'eau bouillante salée

Nettoyer les gousses d'ail

Enlever les tiges de feuilles de chou

Cuire l'ail et le chou 5 minutes ensemble avec les pâtes

Dans le blender verser 1½ càs d'huile extra vierge d'olive et ajouter le parmesan râpé

Ajouter dans le blender le cavolo nero et l'ail chaud à l'aide d'une pince de cuisine et mixer pour obtenir un mélange bien lisse

Vérifier l’assaisonnement et si besoin est ajouter du sel de mer et du poivre

Égoutter les pâtes et garder une tasse d'eau de cuisson

Remettre les pâtes dans la casserole, mélanger avec la sauce verte et si nécessaire ajouter un peu d'eau de cuisson

Répartir les pâtes sur les assiettes, garnir avec une touffe de ricotta et un filet d'huile d'olive

Saler et poivrer la ricotta.

Buon appetito.