Caffè leccese

De retour de vacances en Salento (Italie) j'ai voulu préparer à la maison une spécialité de Lecce : il caffè leccese. Le serveur à Lecce m'avait dit qu'il y mettait du sirop d'amandes. En cherchant sur internet j'ai trouvé surtout des recettes avec du lait d'amandes. J'ai essayé les 2. C'est bien le sirop qu'il faut.

C'est une boisson rafraîchissante que je vous recommande surtout pour les journées de canicule. Nous n'y sommes plus, mais ce café se laisse boire aussi par des températures plus clémentes. C'est un expresso glacé, servi avec des glaçons et un doigt de sirop d'amande.

Ingrédients :

1 tasse d'expresso

2 à 3 glaçons

du sirop d'amandes

Préparation :  

Préparer l'espresso et faire refroidir
Verser un trait de sirop d’amande dans un verre, pour vous donner une idée de la mesure: environ un demi-centimètre
Ajouter 2 ou 3 glaçons
Ajouter le café
Comme par magie, deux couches parfaitement divisées sont créées, en bas le sirop et au-dessus le café
Mélanger le tout avec une cuillère à café et dégustez le caffè Leccese

Pas besoin de mettre du sucre,  le sirop est déjà très sucré.