"Un dolce" pour ce 14 février : Gâteau aux amandes, polenta et oranges sanguines de Jamie Oliver

Pour ce 14 février "un dolce", une petite douceur. Je ne fais pas souvent de  la pâtisserie, même si cela me tente, mais le problème est qu'il faut la manger aussi ! Et si on veut contrôler tant soit peu les calories absorbées mieux vaut éviter les sucreries. Mais j'ai remarqué que mon invité du mercredi apprécie beaucoup les desserts et voilà une bonne occasion de préparer une pâtisserie dont il emportera la plus grosse part dans son doggy bag.

J'ai choisi une recette de Jamie Oliver de la série des 5 ingrédients, j'en ai rajouté un sixième car il me restait des myrtilles à finir. 

Ingrédients pour 8 à 10 parts :

10 oranges ou oranges sanguines (j'ai choisi des oranges sanguines car c'est la saison)

250 g de miel liquide

3 gros œufs

200 g d'amandes en poudre

100 g de polenta fine

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Graisser un moule à manqué à charnière à fond amovible de Ø 20 cm avec de l'huile d'olive, couvrir le fond avec du papier sulfurisé et huiler également

Presser 3 oranges pour obtenir 100 ml de jus

Dans une casserole mélanger le jus avec 100 g de miel, porter à ébullition et laisser réduire pour obtenir un sirop épais

Réserver

A l'aide d'un batteur mixer pendant 2 minutes 200 ml d'huile d'olive avec le reste (150 g) du miel

Ajouter ensuite les œufs et mixer encore 2 minutes

Ajouter le zeste râpé de 3 oranges

A l'aide d'une maryse mélanger les amandes en poudre, la polenta et le jus de 1 à 2 oranges (50 ml) à l'appareil

Verser la préparation dans le moule

Enfourner et cuire environ 40 à 50 minutes (dans mon four 40 minutes)

Laisser reposer le moule 10 minutes sur une grille

Décoller les bords du gateau à l'aide d'une spatule avant d'ouvrir la charnière du moule

Éplucher les oranges restantes et couper en tranches qu'on sert à côté du gateau

Verser un peu de sirop sur le gateau au moment de servir.

Après avoir préparé le doggy bag il me restait encore une part importante, mais cela tombait bien, car un membre de mon association de néerlandais est passé à la maison et je lui ai donné une bonne part de gateau. Il m'a envoyé un SMS pour me dire qu'il a beaucoup aimé mon gateau et qu'il ferait bien de passer plus souvent à la maison !

Et voici le texte de cette belle chanson qui va si bien avec la Saint Valentin et en bas une traduction libre en français :

Io non posso stare fermo con le mani nelle mani
Tante cose devo fare prima che venga domani
E se lei già sta dormendo io non posso riposare
Farò in modo che al risveglio non mi possa più scordare
Perché questa lunga notte, non sia nera più del nero
Fatti grande dolce luna e riempi il cielo intero
E perché quel suo sorriso possa ritornare ancora
Splendi sole domattina come non hai fatto ancora

E per poi farle cantare, le canzoni che ha imparato
Io le costruirò un silenzio che nessuno ha mai sentito
Sveglierò tutti gli amanti, parlerò per ore ed ore
Abbracciamoci più forte, perché lei vuole l'amore

Poi corriamo per le strade e mettiamoci a ballare
Perché lei vuole la gioia, perché lei odia il rancore
E poi coi secchi di vernice coloriamo tutti i muri
Case, vicoli e palazzi, perché lei ama i colori
Raccogliamo tutti i fiori, che può darci primavera
Costruiamole una culla, per amarci quando è sera
Poi saliamo su nel cielo, e prendiamole una stella
Perché Margherita è buona, perché Margherita è bella

Perché Margherita è dolce, perché Margherita è vera
Perché Margherita ama, e lo fa una notte intera
Perché Margherita è un sogno, perché Margherita è il sale
Perché Margherita è il vento e non sa che può far male
Perché Margherita è tutto, ed è lei la mia pazzia
Margherita, Margherita
Margherita, adesso è mia

Margherita è mia

Surtout, ne m'en voulez pas trop Si ce soir je rentre chez moi 

J'ai tellement de choses à faire Avant que le jour se lève

Et pendant qu'elle dormira Moi, je lui construirai des rêves 

Pour que plus jamais, au réveil Elle ne se lève les yeux en pleurs 

Et pour que cette longue nuit Ne soit plus jamais noire et profonde 

Je demanderai à la lune De remplir le ciel tout entier 

Et pour que je puisse encore la voir Me sourire comme avant 

Je demanderai au soleil De brûler, même en plein hiver 

Et pour qu'elle puisse encore chanter Les chansons de notre bohème 

Je construirai un silence Plus grand que ceux des cathédrales 

J'irai réveiller les amants Je parlerai des heures entières 

Et je sais qu'ils me suivront 

Tant que nous resterons amants Alors on se promènera 

Tous ensemble on dansera D'incroyables sarabandes 

Et elle oubliera sa peine Et pour que la ville danse Et pour que la ville chante 

On inventera des couleurs Et elle oubliera ses larmes 

Nous irons dans les campagnes Pour cueillir les fleurs des champs 

Pour en faire un grand lit blanc Où l'on s'aime tendrement 

Et puis nous irons au fond du ciel Pour lui choisir une étoile 

Parc'que Marguerite est bonne Parc'que Marguerite est belle 

Parc'que Marguerite est vraie Parc'que Marguerite est douce 

Parc'que Marguerite m'aime 

Moi, je ne vis que pour elle 

Marguerite est ma raison 

Mon lendemain, 

mon idéal 

Marguerite qui est le vent 

Ne sait pas qu'elle peut me faire mal 

Parc'que Marguerite est celle 

Que je veux toujours près de moi 

Marguerite est Marguerite 

Marguerite est tout pour moi 

Marguerite est tout pour moi 

Source : Musixmatch Paroliers : Marco Luberti / Riccardo Vincent Cocciante Paroles de Marguerite © Universal Music Publishing Ricordi Srl., Delta Italiana Srl., Delta Italiana Srl