Ingrédients pour 2 personnes :
3 tranches de lard coupées en lardons
1 càc d'huile parfumée à l'ail
125 g de champignons de Paris bruns
250 g de hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux de 2½ cm
25 g de farine
½ càc de thym séché
1 càs de beurre
300 ml de bouillon de poule
1 càs de Marsala
1 pâte feuilletée
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Dans une poêle faire rissoler les lardons dans l'huile pour les rendre croustillantes, puis ajouter les champignons
Dans une assiette mélanger la farine avec le thym et fariner les morceaux de poulet
Ajouter le beurre aux lardons et champignons ainsi que le poulet et l e peu de farine qui reste dans l'assiette
Mélanger et faire dorer le poulet
Ajouter le bouillon chaud et le Marsala, mélanger pour obtenir une sauce et laisser mijoter environ 5 minutes
Préparer deux bols à soupe et 2 bandes de pâte feuilletée de 1 cm de largeur que vous collerez à l'aide d'un peu d'eau sur le bord des bols
Couper 2 cercles de pâte d'un Ø un peu plus grand que le bol
Remplir les bols avec le ragoût
Humecter les bandes collées sur les bols et poser les cercles sur les bols et les coller sur les bandes avec les doigts ou à l'aide des dents d'une fourchette
Enfourner pendant ± 20 minutes et tourner les bols à moitié cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
Recette de Nigella Lawson
250 g de hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux de 2½ cm
25 g de farine
½ càc de thym séché
1 càs de beurre
300 ml de bouillon de poule
1 càs de Marsala
1 pâte feuilletée
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Dans une poêle faire rissoler les lardons dans l'huile pour les rendre croustillantes, puis ajouter les champignons
Dans une assiette mélanger la farine avec le thym et fariner les morceaux de poulet
Ajouter le beurre aux lardons et champignons ainsi que le poulet et l e peu de farine qui reste dans l'assiette
Mélanger et faire dorer le poulet
Ajouter le bouillon chaud et le Marsala, mélanger pour obtenir une sauce et laisser mijoter environ 5 minutes
Préparer deux bols à soupe et 2 bandes de pâte feuilletée de 1 cm de largeur que vous collerez à l'aide d'un peu d'eau sur le bord des bols
Couper 2 cercles de pâte d'un Ø un peu plus grand que le bol
Remplir les bols avec le ragoût
Humecter les bandes collées sur les bols et poser les cercles sur les bols et les coller sur les bandes avec les doigts ou à l'aide des dents d'une fourchette
Enfourner pendant ± 20 minutes et tourner les bols à moitié cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
Recette de Nigella Lawson
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