Ingrédients :
8 figues
1,5 cl de vin rouge
1,5 cl de Porto
1 càc de cannelle
70 g de sucre semoule
1 orange
1 citron
1/2 gousse de vanille
en option 2 meringues
en option 250 g de mascarpone
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Après avoir rincé les figues, incisez-les délicatement en croix à l'aide d'un petit couteau.
Versez dans le plat à four le vin rouge et le Porto.
Saupoudrez les figues avec 50 g de sucre semoule et la cannelle.
Coupez le citron et l'orange en quartiers.
Fendez la gousse de vanille. Grattez les graines et ajoutez la gousse et les graines au mélange vin/porto.
Ajoutez l'orange, le citron dans le plat de figues.
Enfourner pendant 30 minutes.
Dressez les figues dans des ramequins individuels. Versez dans le ramequin la sauce au vin. Ajouter les agrumes confits.
(En option : saupoudrez de brisures de meringue, et une touffe de mascarpone).
Les quantités de vin et de porto me paraissent erronées. Je pense qu'il doit sagir de dl et non de cl. Cordialement.
RépondreSupprimerBonjour Colinet,
RépondreSupprimerVous m'avez fait douter et j'ai vérifié l'original dans le livre "Les Délices de Provence". Les quantités que je mentionne sont bien les bonnes, mais si vous préférez avoir plus de sauce vous pouvez bien sûr les augmenter !
Bon appétit.