Curry de pois chiches

Un plat inspiré de la cuisine indienne. La dernière fois que j'étais aux Pays-Bas ma sœur m'avait donné un sachet de pâte de curry que j'ai utilisé partiellement pour cette recette. 

Ingrédients :

1 càs de pâte de curry

250 g de pois chiches cuits en conserve

10 brins de coriandre

1 càc de graines de cumin

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

30 cl de bouillon de légumes

2 càs d'huile

sel

Pour la sauce :

1 yaourt nature brassé

5 brins de coriandre

3 pincées de graines de coriandre

¼ concombre

1 petit oignon rouge

sel et poivre

Préparation :

Pour la sauce :

Nettoyez le concombre, pelez l'oignon et détaillez le tout en petits dés

Rincez et séchez la coriandre fraîche, effeuillez-la et ciselez-la; pilez celle en grains

Réunissez l'ensemble avec le yaourt, du sel et du poivre

Mélangez et réservez au frais

Nettoyez puis épépinez le poivron et taillez la chair en dés

Pelez puis émincez l'oignon et l'ail dégermé

Rincez et égouttez les pois chiches

Lavez la coriandre, séchez-la puis effeuillez-la

Chauffez l'huile dans une sauteuse

Faites-y revenir l'oignon et l'ail 3 minutes

Incorporez le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant

Ajoutez les pois chiches, le bouillon et le curry

Mélangez en laissez frémir 10 minutes

Salez au goût

Servez décoré de la coriandre et des graines de cumin, et accompagné de la sauce au yaourt.

Recette du magazine Maxi Cuisine

Clip filmé à Ladakh dans le nord de l'Inde appelé également le Petit Thibet
L'instrument que les musiciens jouent s'appelle "hang" et a été inventé en 2000 par un couple suisse.