Vacherin Mont d'Or à la saucisse de Morteau de Cyril Lignac

Ingrédients :

1 grand Vacherin Mont d'Or

1 saucisse de Morteau*
2 œufs
120 g de farine
60 g de beurre fondu
3 cl de lait

1 càc  de levure chimique

sel fin et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Cuire la saucisse à l'eau frémissante selon les indications sur l'emballage

Le faire revenir ensuite dans une poêle sans matière grasse pour une belle coloration pendant quelques minutes

Quand il est bien coloré, coupez-le en rondelles.

Pendant ce temps, emballez le Vacherin Mont d'Or AOP (dans sa boîte), d'un torchon bien mouillé pour imprégner le bois

Raclez la surface de la croûte avec la lame d'un couteau

Retirez le fromage de sa boîte en bois. Retirez la croûte de dessus, laisser le reste de la croûte

Coupez le fromage en morceaux et gardez de côté

Mélangez les œufs, la farine, le beurre et le lait, la levure, ajouter les rondelles de saucisse et le fromage

Versez dans la boîte en bois

S’il y en a trop, vous le ferez fondre sur des pommes de terre pour un autre repas

Mettre le couvercle de la boîte sous la boîte

Déposez sur une plaque et enfournez 30 minutes à 200°
Servir avec du pain ou des pommes de terre

*Pour les végétariens : Remplacer le saucisson par des oignons qu'on a laissé caraméliser.

On la trouvait plutôt jolie, Lily

Elle arrivait des Somalies, Lily

Dans un bateau plein d'émigrés

Qui venaient tous de leur plein gré

Vider les poubelles à Paris

Elle croyait qu'on était égaux, Lily

Au pays d'Voltaire et d'Hugo, Lily

Mais, pour Debussy, en revanche

Il faut deux noires pour une blanche

Ça fait un sacré distinguo

Elle aimait tant la liberté, Lily

Elle rêvait de fraternité, Lily

Un hôtelier, rue Secrétan

Lui a précisé, en arrivant

Qu'on ne recevait que des Blancs

Elle a déchargé des cageots, Lily

Elle s'est tapée les sales boulots, Lily

Elle crie pour vendre des choux-fleurs

Dans la rue, ses frères de couleur

L'accompagnent au marteau-piqueur

Et quand on l'appelait Blanche-Neige, Lily

Elle se laissait plus prendre au piège, Lily

Elle trouvait ça très amusant

Même s'il fallait serrer les dents

Ils auraient été trop contents

Elle aima un beau blond frisé, Lily

Qui était tout prêt à l'épouser, Lily

Mais, la belle-famille lui dit

"Nous n'sommes pas racistes pour deux sous

Mais on veut pas de ça chez nous"

Elle a essayé l'Amérique, Lily

Ce grand pays démocratique, Lily

Elle aurait pas cru sans le voir

Que la couleur du désespoir

Là-bas, aussi ce fût le noir

Mais, dans un meeting à Memphis, Lily

Elle a vu Angela Davis, Lily

Qui lui dit "viens, ma petite sœur"

"En s'unissant, on a moins peur"

"Des loups qui guettent le trappeur"

Et c'est pour conjurer sa peur, Lily

Qu'elle lève aussi un poing rageur, Lily

Au milieu de tous ces gugus

Qui foutent le feu aux autobus

Interdits aux gens de couleur

Mais, dans ton combat quotidien, Lily

Tu connaîtras un type bien, Lily

Et l'enfant qui naîtra, un jour

Aura la couleur de l'amour

Contre laquelle on ne peut rien

On la trouvait plutôt jolie, Lily

Elle arrivait des Somalies, Lily

Dans un bateau plein d'émigrés

Qui venaient tous de leur plein gré

Vider les poubelles à Paris