Coquelet au four à la moutarde et au miel

Au supermarché on vendait les coquelets à 30% de remise. Je n'avais pas l'intention d'acheter du poulet, mais pourquoi pas un petit coquelet à ce prix là ? Un poulet "adulte" pour moi seule c'est trop, mais un petit coquelet tout mignon ? J'ai regardé la date, elle n'était pas dépassée. Je n'ai pas hésité et rentrée à la maison j'ai ouvert tout de suite l'emballage, aucune odeur suspecte et je l'ai préparé aussitôt selon cette recette prévue pour 2 coquelets. 

Ingrédients :

2 coquelets de 550g chacun

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à café de miel

2 cuillères à café de vinaigre de cidre

2 brins de romarin

10 g de beurre

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Insérez un brin de romarin dans chacun des coquelets
Salez et poivrez l’intérieur
Passez les coquelets sous le robinet pour les humidifier avant cuisson et étalez le beurre sur le dessus
Disposez-les dans un plat allant au four avec un fond d’eau

Enfournez pour 20 minutes

Pendant ce temps mélangez dans un bol la moutarde, le miel et le vinaigre
Après les 20 minutes de cuisson, badigeonnez les coquelets avec le mélange de moutarde, miel et vinaigre et enfournez à nouveau pour 25 minutes en versant un peu d’eau dans le fond du plat

Sortez le plat du four
Coupez chaque coquelet en 2 pour les présenter, et recueillez le jus au fond du plat dans une saucière.

Prince avec la saxophoniste néerlandaise Candy Dulpher