Gâteaux aux trois légumes

Ingrédients :

3 c à soupe d'huile d'olive 

2 carottes 

1 courgette 

1 pomme de terre 

1 échalote 

2 gousses d'ail 

10 brins de ciboulette

sel 

1 œuf 

2 c à café de fromage frais 

cumin 

Préparation :

La couche carotte

Peler les carottes et les râper

Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire blondir l’échalote ciselée

Ajouter les carottes râpées et saupoudrer d'un peu de cumin puis faire cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps

Saler légèrement

La couche courgette

Laver la courgette, ôter les bouts et râper le reste

Éplucher l'ail et le découper en rondelles

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir l'ail ciselé

Ajouter la courgette râpée et faire cuire en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes

Saler légèrement

La couche pomme de terre

Peler la pomme de terre, la laver puis la râper

Quand les courgettes sont prêtes les retirer de la poêle puis ajouter une c à soupe d'huile d'olive et ajouter les pommes de terre râpées

Saler légèrement et faire cuire environ 5 minutes

Le montage

Utiliser des cercles pâtisserie version individuelles

Poser les cercles sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson

D'abord une couche de carottes, puis une couche de courgettes et enfin terminer par une couche de pomme de terre

La crème

Mélanger l'œuf, le fromage frais et la ciboulette ciselée dans un bol et saler légèrement

Répartir cette crème dans les cercles pâtisserie sur les légumes

Cuire au four à 200° pendant 15 minutes puis à 180° pendant 15 autres minutes.

Recette du site Le Journal des Femmes