Soupe d'épinards et pommes de terre

La soupe, c’est le plat facile et réconfortant en hiver. Léger, rapide à préparer et inratable, le velouté ravit les papilles des petits comme des grands. Pour changer des traditionnels veloutés hivernaux, vous allez adorer cette recette de soupe aux épinards et aux pommes de terre.

Pour finir les épinards frais qui me restaient j'ai fait cette soupe à laquelle j'ai ajouté de la feta. Donc c'est devenu pour moi une recette de la cuisine grecque. En fouillant sur internet je tombe parfois sur des sites pour moi un peu improbables de marques mais qui proposent souvent des recettes sympas pour faire de la promotion de leurs produits. Là c'est Bridelice qui m'a proposé cette soupe à laquelle on ajoute de la crème. Eh beh, je n'ai pas respecté le sponsor de cette recette et j'ai utilisé la crème fraîche que j'avais dans mon frigo, même si elle n'était pas de la marque Bridelice. Dommage pour eux.

Ingrédients :

15 cl de crème fraiche
300 g d'épinards
600 g de pommes de terre
1 cube de bouillon volaille
75 cl d'eau
1 gousse d'ail
1 oignon
sel et poivre
piment en poudre
huile d'olive
feta

Préparation :

Préchauffer une casserole à feu moyen avec votre huile d’olive

Pendant ce temps, peler l'ail et l'oignon

Émincer en petits morceaux

Faire revenir rapidement l'oignon et l'ail, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés

Eplucher les pommes de terre, rincer à l’eau froide et couper en petits morceaux

Ajouter les pommes de terre, l’eau et le cube de bouillon de volaille au mélange d'oignon et ail
Saler et poivrer puis verser une pincée de poudre de piment

Lorsque le contenu de votre casserole bout, mélanger
Puis, baisser le feu et recouvrir la casserole d’un couvercle
Cuire votre soupe environ 20 minutes

Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres. 
Incorporer les épinards dans votre soupe puis, laissez cuire durant 2 à 3 minutes

Sortir votre casserole du feu, puis mixer finement votre soupe à l'aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse ou laisser quelques morceaux

Ajouter une quantité de feta émiettée à votre goût
Remettre ensuite votre casserole sur le feu et verser 15 cl de crème fraîche Bridelice ou bien de la marque de votre choix
Votre velouté ne fera pas la différence
Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes

Servir et ajouter un filet d'huile d'olive dans votre assiette.