vendredi 28 décembre 2018

Hot dog ????!!


Un hot dog ? Non, merci, pas pour moi. Jusqu'à ce que j'ai vu Anthony Bourdain manger un hot dog dans la rue quelque part en Nicaragua dans la série tv "No Reservations". Rien à voir avec le hot dog de base : pain, saucisse et moutarde. Ma mère aurait dit : Zo kan je keistenen lekker maken ! De cette façon on peut rendre même les cailloux délicieux ! Il s'agit d'un hot dog avec une touche sud-américaine.

Ingrédients pour 1 hot dog :

1 grosse saucisse Knack
1 pain à hot dog
3 tranches de lard fumé
2 tranches de fromage Monterey Jack* (sinon cheddar)
une bonne cuillerée de salsa pico di gallo
ketchup de tomates

Pour le pico de gallo :

1 tomate
1 échalote
1 morceau de piment rouge
coriandre fraîche
jus de citron vert
ail
huile d'olive
sel

Préparation :

Ouvrir le pain à hot dog, sans le couper entièrement
Couper la saucisse en deux dans le sens de la longueur
Dans une poêle sans matière grasse faire rissoler les tranches de lard pour les rendre croustillantes
Pendant ce temps préparer la salsa :
Couper la tomate épépinée, l'échalote et le piment en tout petits morceaux
Ciseler la coriandre
Ajouter l'ail écrasé, l'huile d'olive, un peu de jus de citron vert et le sel
Mélanger
Poser une moitié de saucisse sur chaque partie du pain
Couvrir avec le fromage
Réchauffer le hot dog environ 30 secondes au micro-ondes (contrôler la cuisson) à puissance maximum
Sortir quand le fromage est fondu et le pain/saucisse est chaud
Couvrir le hot dog avec les tranches de lard croustillant
Couvrir avec le pico de gallo
Et pour "sublimer" le tout : un trait de ketchup

*Monterey Jack en vente chez Lidl pendant la semaine américaine

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