Poivrons au chorizo et oeufs

Il me restait encore des poivrons de toutes les couleurs que j'avais grillés et mis en bocaux avec de l'huile. Je ne sais pas combien de temps on peut les garder donc je préfère les consommer rapidement. Pour cette recette il fallait des poivrons crus, mais j'ai utilisé mes poivrons grillés qui ont plus de goût et cela me permet de diminuer mon stock de conserves.

Ingrédients pour 2 personnes :

4 poivrons grillés

1 boîte de tomates

3 oignons nouveaux

125 g de chorizo

4 oeufs

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Couper les poivrons en morceaux

Mélanger le poivrons avec les tomates coupées en morceaux

Ajouter le chorizo coupé en morceaux

Ajouter les oignons coupés en rondelles

Ajouter sel et poivre

Mettre le mélange dans 2 ramequins

Casser 2 oeufs dans chaque ramequin

Enfournez pendant 15 à 20 minutes