Feuilleté de Brillat-Savarin

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 demi brillat-savarin

1 œuf

2 pommes de terre

1 barquette de dés de lardons

1 oignon

Préparation :

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre non épluchées pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle faire suer l'oignon ciselé et les lardons.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Ouvrir le brillat-savarin et le couper en deux sur toute son épaisseur.
Étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail et la badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Au centre de la pâte feuilletée, déposer la moitié du brillat-savarin, déposer par dessus une partie des lardons et des oignons, ajouter les pommes de terre en rondelles, puis le reste des lardons.
Découper la pâte en plusieurs parts en partant du fromage et rabattre les morceaux de pâte sur le brillat-savarin pour le recouvrir entièrement.

Retourner le feuilleté et le placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonner une nouvelle fois avec le jaune d’œuf et faire une petite entaille au centre.

Enfourner pendant 20 minutes à 190°C (th.6)