Crumble de rhubarbe

Ingrédients :

6 càs de beurre froid coupé en cubes + un peu pour graisser le plat à gratin

1 kg de rhubarbe nettoyé et coupé en morceaux de 3 à 4 cm

50 g de sucre blanc

1 càs de jus d’orange ou de citron

1 càc de zeste d'orange ou de citron râpé

150 g de sucre cassonade (vergeoise) brune

60 g de farine

1/2 càc de cannelle

50 g de flocons d'avoine

50 g de noix de pécan

sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190 ° C

Graisser le plat à gratin avec du beurre

Mélanger la rhubarbe avec le sucre blanc, le jus et zeste d'orange ou citron et déposer dans le plat à gratin

Mélanger le beurre, le sucre cassonade, la farine, la cannelle et le sel dans le robot en appuyant 20 à 30 secondes sur le bouton pulse jusqu'à ce que le mélange commence tout juste à former une pâte

Ajouter les flocons d'avoine et les noix de pécan et appuyer quelques fois pour mélanger le tout

Saupoudrez ce mélange sur la rhubarbe et enfourner environ 45 à 50 minutes.

Recette de Mark Bittman