Kafta w batata - Galettes de viande et pommes de terre à la sauce tomate

Un jour quand j'étais chez une amie j'ai vu sur sa table un livre de cuisine qui m'attirait beaucoup : "Liban, toutes les bases de la cuisine libanaise" par Fadia Zeidan. Comme mon amie connaît ma passion pour la cuisine elle m'a demandé si je voulais l'emprunter. 

Ma réponse ne s'est pas fait attendre, d'autant plus que j'aime beaucoup la cuisine orientale. J'ai photocopié quelques pages (pardon Madame Zeidan) et je vous présente la première recette que j'ai préparée il y a plus d'un an déjà.

Ingrédients :

300 g de viande hachée

150 g d'oignons

50 g de persil

600 g de pommes de terre

40 g de concentré de tomates

1 bâton de cannelle

1/2 càc de sel

2 pincées de poivre

1 feuille de laurier

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Ce qui m'a étonnée c'est que cette recette n'est pas épicée; je l'ai préparée comme indiqué, mais j'aurais préféré un peu plus relevé

Il n'est pas précisé s'il faut de la viande de bœuf ou d'agneau. J'ai opté pour l'agneau

Mixez à l'aide d'un robot la viande hachée, les oignons, le persil, la moitié du sel et le poivre

Faites 8 galettes du mélange ; prenez une part du kafta et aplatissez pour une galette d'1,5 cm d'épaisseur

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur

Superposez dans un plat allant au four une couche de galettes de kafta, puis de pommes de terre

Diluez le concentré de tomates dans 400 ml d'eau chaude et versez sur les galettes

Ajoutez la cannelle, la feuille de laurier et le reste du sel

Enfournez à 180°

Après ébullition laissez cuire 20 minutes

Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent être fondantes

Servir chaud

Vous pouvez l'accompagner de riz aux vermicelles.