Tomates confites et burrata

Pour changer un peu de la salade caprese au basilic j'ai préparé des tomates grappe confites à l'estragon que j'ai accompagnées d'une burrata bien crémeuse.

Ingrédients :

500 g de petites tomates grappe coupées en deux

3 gousses d'ail coupées en tranches

une poignée de feuilles d'estragon frais

1 càs de vinaigre balsamique

½ càc de sucre

le zeste d'un citron

huile d'olive

1 burrata

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 140°

Mélanger les tomates, l'ail, l'estragon (réserver quelques feuilles), le vinaigre, le sucre, le zeste de citron, 3 càs d'huile d'olive, le sel et le poivre

Mettre le tout dans un plat à gratin et enfourner pendant 45 à 60 minutes

Servir la burrata déchirée avec les tomates confites

Verser un filet d'huile d'olive sur le fromage et garnir de quelques feuilles d'estragon.

Comme je n'avais pas de pain j'ai pris un pain pita que j'ai réchauffé au grille pain et coupé en deux dans le sens de l'épaisseur

Arrosé d'huile d'olive et saupoudré de zaatar j'ai grillé des deux moitiés du côté coupé sur le grill en fonte. (Recette Jigal Krant)

La cuisine israélienne qui rencontre la cuisine italienne.

Recette de Janneke Vreugdenhil