Salade de carottes au tahini de Jamie Oliver

Dans cette recette du livre "5 Ingrédients" de Jamie Oliver on n'utilise pas du tahini tout fait acheté dans le commerce, mais on prépare sa propre pâte à base d'un mélange de graines. On peut varier les graines en fonction de ce qu'on à dans le placard. J'avais des graines de tournesol, des graines de sésame, et des graines mélangés pour salade.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

2 càs de mélange de graines

½ gousse d'ail

1 citron

300 g de carottes (de préférence de différentes couleurs)

2 pommes croquantes

Préparation :

Griller les graines dans une poêle sèche anti adhésive sur feu moyen tout en les mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Verser 3/4 des graines avec un peu de sel de mer dans le mortier et réduire en poudre

Ajouter la moitié de la gousse d'ail et réduire en purée

Ajouter le jus de citron ainsi qu'une càs d'huile d'olive extra vierge et une goutte de vinaigre de vin rouge afin d'obtenir une sauce ressemblant à du tahini

Laver la carottes et le couper en julienne

Ôter le trognon des pommes et couper également en julienne

Mélanger les carottes et les pommes dans la sauce tahini

Saler et poivrer

Saupoudrer du ¼ de poudre de graines restantes.