Salade d'endives aux kiwis

Voici encore une recette que j'ai vue à la chaîne télé My Cuisine qui hélas n'existe plus depuis le 1er mai 2020. Cette recette a été présentée par Séverine Ferrer, une starlette que j'ai découverte par cette émission. Une petite salade de transition entre l'hiver pour les endives et le printemps pour les kiwis. Dans la recette on parle de vinaigre balsamique, alors on pense en principe à ce vinaigre de couleur marron foncé, mais en réalité on a présenté cette salade bien blanche, donc j'en ai déduit qu'on a utilisé du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de vin blanc pour ne pas gâcher la présentation. Libre à vous de choisir entre le marron foncé et le blanc.

J'ai vraiment apprécié cette petite salade qui combine le goût amer avec le goût sucré.

Ingrédients :

4 endives
8 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique (blanc !)
0.5 yaourt nature
4 brins de ciboulette
50 g de fromage Comté fruité
3 kiwis
25 g de noisettes grillées
Sel et poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (blanc !), le yaourt et la ciboulette ciselée.

Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.

Coupez le fromage Comté en petits dés. 

Épluchez et coupez les kiwis en 2 puis en tranches.

Mélangez les endives avec les kiwis, le Comté et les noisettes concassées dans un saladier. 

Salez et poivrez.

Dressez le tout dans les assiettes et arrosez de vinaigrette au yaourt.

Dégustez frais !

Pour moi un clip superbe de Jain

Black burn, I feel so alone

Without you boy

Now I'm here now

I'm hanging out in the street

Thinking about reactions over actions

Walking on the sky of my dreams

Come, come, my baby come

I will show you the world

Come, come, my baby come

I will cover your nightmares

Come, come, my baby come

I will love you forever

Come, come, my baby come

I will not let you go

My love, I just feel so lost

Without you boy

I am yours even if time has passed

Take me away

From this impetuous world

Leaving this jail of my mind

Come, come, my baby come

I will show you the world

Come, come, my baby come

I will cover your nightmares

Come, come, my baby come

I will love you forever

Come, come, my baby come

I will not let you go

My soul, my soul is in Africa, with you boy

Come, come, my baby come…