Nectarines à la verveine

Ingrédients :

une quinzaine de jolies feuilles fraîches de verveine de mon jardin
3 nectarines
500 ml d’eau
100 gr de sucre
fromage blanc

Préparation :

Pelez vos nectarines et détaillez les en gros quartiers
Lavez et essuyez les feuilles de verveine
Dans une casserole faites chauffer l’eau et le sucre sur feu vif pour faire un sirop léger
Il faut une bonne quinzaine de minutes
Coupez le feu et ajoutez les feuilles de verveine dans le sirop
Laissez infuser un bon quart d’heure
Retirez ensuite les feuilles et réservez les pour le dressage
Dans la casserole, disposez vos quartiers de nectarines dans le sirop et  faire compoter les fruits à feu vif pendant 15 minutes
Versez le contenu de la casserole dans un saladier et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit bien froide

Au moment de servir, disposez au fond des coupes du fromage blanc avec la compote de nectarines, versez le jus dessus et parsemez des feuilles de verveine réservées.