Le ktipiti c'est une préparation à base de feta, de poivron grillé et de feuilles de menthe à tartiner sur des blinis, du pain grillé ou pita ou à déguster façon "dip" avec des bâtonnets de légumes. Parfait pour un apéro ou un buffet.
Cela me donne la nostalgie de mes vacances en Grèce, ses îles et sa cuisine.
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| Grèce Hydra |
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| Grèce Hydra |
Ingrédients :
1 gros poivron rouge
200 g de feta
125 g de yaourt nature à la grecque
menthe fraîche
1 gousse d'ail hachée
1 à 2 càs d'huile d'olive
paprika
Sel, poivre
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| Grèce Athènes Plaka |
Préparation :
Enfourner le poivron pendant 30 minutes à température maximale
Retourner au bout de 15 minutes
Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette
Ajoutez la gousse d'ail hachée, des feuilles de menthe ciselées (plus ou moins selon votre goût), le yaourt grec et le paprika
Mélangez en ajoutant 1 càs d'huile d'olive
Réservez
Ôtez la peau du poivron et les graines
Coupez-le en petits et ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez
Rectifiez l'assaisonnement avec le poivre, le paprika et un peu de sel (attention, la feta est déjà salée)
Ajoutez éventuellement 1 càs d'huile d'olive supplémentaire
Réservez au frais jusqu'à la dégustation
Décorez votre ktipiti de quelques feuilles de menthe et saupoudrez-le de paprika avant de le servir
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