Carpaccio de betteraves, orange Tarocco et fromage de chèvre

Ingrédients :

1 betterave rouge crue
lait
aneth
huile d'olive vierge
poivre

fleur de sel

200 g de fromage de chèvre frais

1 orange sanguine (Tarocco)

vinaigre de cidre

sucre

sel

Préparation :

Couper la betterave en très fines tranches à l'aide de la mandoline
Poser les tranches dans un plat, saler et sucrer et laisser mariner pendant 30 minutes
Porter ½ litre d'eau à ébullition

Ajouter 4 càs de vinaigre de cidre, mélanger et verser sur les betteraves

Laisser mariner encore 10 minutes

Egoutter les tranches de betterave et poser en rosace sur l'assiette
Mélanger le fromage avec le lait et l'aneth ciselé pour obtenir un mélange crémeux

Peler l'orange à vif et couper en suprêmes
Garnir le carpaccio avec une touffe de crème au chèvre frais et les suprêmes d'orange
Saler et poivrer
Verser un filet d'huile d'olive
Garnir avec des pluches d'aneth.

Recette du magazine italien Cucina Italiana

Tu sais finalement, je crois que la Fontaine de Trévi je la préfère chez Fellini

Je t'écoute hein t'inquiète mais attends juste deux secondes, j'ai des messages à l'infini

Pene al dente, je regarde vaguement les gens passer

C'est bon c'est vrai mais là c'est dur j'ai plus de batterie et rien pour recharger

J'irai au bout du monde avec toi mon amour

Mais si y a pas le wifi je ferai demi-tour

J'irai au bout du monde avec toi mon amour

Mais si y a pas le wifi je ferai demi-tour

Je voudrais retourner à la chapelle Sixtine pour prendre des photos

Okay, okay mais pas trop longtemps là-bas j'ai pas beaucoup de réseau

Il faut que je te dise quelque chose

Ça fait un moment que j'y pense

Je sais pas si tu captes mais je crois que j'ai envie de m'engager

Attends, attends, t'as dit quoi là?

On capte plus la 4G?

J'irai au bout du monde avec toi mon amour

Mais si y a pas le wifi je ferai demi-tour

J'irai au bout du monde avec toi mon amour

Mais si y a pas le wifi je ferai demi-tour

Week-end wifi

Tous les deux sans personne

Trois jours et deux nuits

Sur ton téléphone

T'auras rien vu de Rome

T'auras rien vu de Rome

T'auras rien perçu le soir de la rumeur de la ville

Des gens qui parlent au loin, du temps qui file

T'auras rien vu de Rome, rien entendu

T'auras même pas vu que j'étais près de toi

Alors que tous les chemins nous menaient là

J'irai au bout du monde avec toi mon amour

Mais si y a pas le wifi je ferai demi-tour

J'irai au bout du monde avec toi mon amour

Mais si y a pas le wifi je ferai demi-tour