Bucatini au thon

Ingrédients pour 3 personnes :

170 g bucatini

185 g de thon en conserve

2 càs de câpres au sel rincées et égouttées

6 càs d'huile d'olive extra vierge

120 ml de vin blanc

10 g de chapelure

3 gousses d'ail

6 anchois à l'huile

1 à 2 piments rouges

le zeste râpé d'1 citron

persil

sel et poivre

Préparation :

Porter une grande casserole d'eau à ébullition

Quand l'eau bout ajouter le sel

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage

Dans une poêle chauffer 1 càs d'huile d'olive sur feu vif

Ajouter la chapelure et mélanger et toaster, réserver

Nettoyer et émincer les piments

Nettoyer 2 gousses d'ail et couper en fines lamelles

Emincer grossièrement le persil

Ajouter l'huile dans une poêle sur feu moyen

Ajouter l'ail, le piment, les anchois et laisser suer 1 minute

Déglacer avec le vin blanc

Emietter le thon dans la poêle et cuire encore 2 minutes

Ajouter les câpres et le zeste de citron

Egoutter les pâtes et ajouter dans la poêle (garder un peu d'eau de cuisson)

Mélanger bien tous les ingrédients et chauffer encore 2 minutes

Ajouter un peu d'eau de cuisson, saler et poivrer

Ajouter le persil et un filet d'huile d'olive

Garnir avec la chapelure toastée.

Recette de Joelle Mielle, un australien, né à Marseille,  pour moi inconnu mais il a un site de recettes sympa