Légumes cuits au four

Avant cuisson

Ce plat que j'ai trouve ici est un excellent accompagnement pour vos viandes ou volailles

Ingrédients :

4 courgettes

1 poivron rouge

2 pommes de terre

50 g de chapelure

1 càs d'olives

1 càs de câpres

6 tomates séchées au soleil

2 càs de pecorino râpé

1 gousse d'ail

1 brin d'origan (pour moi marjolaine)

basilic

huile d'olive vierge extra

sel

Après cuisson

Préparation :

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante

1. Laver et nettoyer les légumes
   Couper les extrémités des courgettes et couper en bâtonnets d'un ½ centimètre d'épaisseur
   Retirer la tige et les graines du poivron, retirer les filaments internes et couper en bâtonnets d'environ un ½ centimètre de large
   Éplucher les pommes de terre, couper en bâtonnets d'un ½ centimètre et faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante

2. Verser les olives, les câpres et les tomates séchées dans le bol du mixeur
   Ajouter ensuite l'ail, l'origan (j'ai mis de la marjolaine du jardin) et le basilic
   Arroser d'huile d'olive extra vierge et mélanger pour obtenir un mélange homogène
   Verser le hachis dans un bol, ajouter les légumes et mélanger
   Ajouter ensuite le pecorino râpé et la chapelure
   Remuer pour faire adhérer les légumes aux autres ingrédients
   Assaisonner avec du sel

3. Disposer les légumes sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé
   Verser un filet d'huile d'olive extra vierge sur les légumes
   Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu'à coloration.