Feuilleté aux mirabelles

 

La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices.

J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.

Ingrédients :

10 g de beurre

500 g de mirabelles dénoyautées (ou 400 g si bien mûres)

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de maïzena

1-2 cuillères à soupe d'eau froide

1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de lait (ou d'eau)

sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Dans une poêle faire fondre le beurre

Ajouter les mirabelles et le miel et laisser compoter à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps

Diluer la maïzena dans 1-2 cuillères à soupe d'eau froide et l'ajouter aux mirabelles

Cuire environ 2 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement

Le mélange va s'épaissir un peu

Laisser refroidir

Préchauffer le four à 180°C,  chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).

Dérouler la pâte feuilletée.

La couper en 4, puis faire de chaque côté 3 entailles à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm

Diviser la garniture en 4 et déposer une portion sur chaque quartier de pâte, au milieu, en longueur

Replier sur les mirabelles un premier côté, puis le deuxième par-dessus et souder la base en faisant comme un ourlet

Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation

Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés

Laisser tiédir 5 minutes puis déposer sur le plat de service

Saupoudrer de sucre glace et servir tièdes éventuellement avec une boule de glace à la vanille

Vous pouvez également les servir froides.