Gnocchi aux fèves et lardons

Ingrédients :

500 g de gnocchi

1 càs d'huile d'olive

250 g de lardons

2 oignons rouges coupés en demi-lune

1 gousse d'ail pressée

100 ml de vin blanc ou

100 ml de bouillon

300 g de fèves congelées

125 g de crème fraîche

sel et poivre

4 poignées de roquette

50 g de pecorino en copeaux

Préparation :

Cuire les les gnocchi al dente
Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle et faire rissoler les lardons en 6 minutes pour les rendre croustillants
Ajouter les oignons et l'ail et continuer la cuisson pendant 2 minutes
Déglacer avec le vin blanc ou le bouillon
Ajouter les fèves congelées et cuire 5 à 6 minutes
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer

Mélanger les gnocchi dans cette préparation

Répartir sur 4 assiettes
Garnir avec la roquette et les copeaux de pecorino.

Recette du magazine néerlandais Boodschappen