Tarte à la tomate de Simone Zanoni

Il y a quelques années un ami m'a donné la recette de la tarte aux tomates que je ne connaissais pas du tout. Depuis je me suis rendu compte que cette tarte trône tres régulièrement sur la table des familles françaises, et ensuite sur la mienne aussi. Traditionnellement on badigeonne le fond de la tarte avec de la moutarde, mais Simome Zanoni propose dans cette recette une variante. Le chef propose de faire la pâte soi-même vraiment facile à réaliser 

Ingrédients :

200 g de farine
3 càs d'huile d'olive

1 càc de graines de sésame noir et 1 de blanc

un yaourt à la grecque de 125 g

une pincée de sel

100 d de crème de raifort
2 à 3 tomates
1 petit oignon rouge
1 càc de miel
1 filet d'huile d'olive

zaatar

Préparation :

Commencer d'abord par réaliser la pâte à tarte vous-même
Il suffit de mélanger la farine, de l'huile d'olive, des graines de sesame, un yaourt et du sel

Verser tous les ingrédients dans votre robot. On peut préparer également la pâte à la main

Une fois que la pâte est bien mélangée, il suffit de former une boule et de la filmer avant de la laisser reposer  une heure au maximum au réfrigérateur

Une fois le temps écoulé, abaisser la pàte assez finement, deux à trois millimètres, pas plus

Puis mettre la pâte dans une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

On remplace pour cette recette la moutarde par de la crème au raifort en fine couche sur la pâte en laissant deux centimètres sans garniture pour la rabattre après

Disposer les tranches de tomates

Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le miel et un oignon rouge émincé et mélanger
Rabattre les bords de la pâte sur la garniture et ajouter les oignons
Saupoudrer de sel, de zaatar, verser un filet d'huile d'olive et enfourner 45 minutes à 180°.

 Quando finisce un amore così com'è finito il mio

Senza una ragione né un motivo, senza niente

Ti senti un nodo nelle gola
Ti senti un buco nello stomaco
Ti senti vuoto nella testa e non capisci niente

E non ti basta più un amico

E non ti basta più distrarti

E non ti basta bere da ubriacarti

E non ti basta ormai più niente

E in fondo pensi, ci sarà un motivo

E cerchi a tutti i costi una ragione

Eppure non c'è mai una ragione

Perché un amore debba finire

E vorresti cambiare faccia

E vorresti cambiare nome

E vorresti cambiare aria

E vorresti cambiare vita

E vorresti cambiare il mondo

Ma sai perfettamente

Che non ti servirebbe a niente

Perché c'è lei, perché c'è lei

Perché c'è lei, perché c'è lei

Perché c'è lei nelle tue ossa

Perché c'è lei nella tua mente

Perché c'è lei nella tua vita

E non potresti più mandarla via

Nemmeno se cambiassi faccia

Nemmeno se cambiassi nome

Nemmeno se cambiassi aria

Nemmeno se cambiassi vita

Nemmeno se cambiasse il mondo

Però, se potessi ragionarci sopra

Saprei perfettamente che domani sarà diverso

Lei non sarà più lei

Io non sarò lo stesso uomo

Magari l'avrò già dimenticata

Magari, ma se potessi ragionarci sopra

Se potessi ragionarci sopra

Ma non posso, perché

Quando finisce un amore così com'è finito il mio

Senza una ragione né un motivo, senza niente

Ti senti un nodo nella gola

Ti senti un buco nello stomaco

Ti senti un vuoto nella testa

E non capisci niente

E non ti basta più un amico

E non ti basta più distrarti

E non ti basta bere da ubriacarti

E non ti basta ormai più niente

E in fondo pensi, ci sarà un motivo

E cerchi a tutti i costi una ragione

Eppure non c'è mai una ragione

Perché un amore debba finire