Gratin de choucroute avec viande hachée

 

Enfant déjà j'adorais la choucroute que ma mère préparait à la "hollandaise" (je devrais dire à la néerlandaise), c'est à dire en stamppot. Le stamppot est un plat traditionnel néerlandais fait d'un mélange de purée de pommes de terre et d'un ou plusieurs autres légumes, donc pommes de terre et choucroute, ou pommes de terre et chou kale, ou pommes de terre et carotte et oignons.

J'avais envie de me lancer dans une préparation néerlandaise de choucroute et j'ai fini par mélanger 3 recettes dont je vous donne ci-dessous le résultat.

Ingrédients :

500 g de pommes de terre

1 oignon
1 pomme
500 gr de viande de bœuf hachée
125 gr de lardons
250 gr de choucroute cuite
150 gr de fromage râpé
un peu de lait
1 à 2 càc de moutarde
2 càc de curry
2 càc d'épices cajun
sel et poivre
huile neutre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elle soient tendres

Pendant ce temps, émincer finement l'oignon

Chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon Ajouter les lardons et laisser cuire quelques instants

Une fois les lardons cuits, ajouter la viande de bœuf haché et laisser cuire 5 à 8 minutes, tout en mélangeant  

Égoutter ensuite la choucroute dans une passoire, en veillant à bien éliminer le maximum d'humidité
Eplucher la pomme et couper en cubes

Ajouter la choucroute, les cubes de pomme, la moutarde, le curry en poudre et les épices cajun à la viande hachée dans la poêle

Mélanger bien et éteignez le feu après quelques minutes

Égoutter soigneusement les pommes de terre quand elles sont cuites

Remettre dans la casserole et assaisonner de sel 

Ajouter un filet de lait et mixez les pommes de terre à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse

Déposez la viande hachée, la choucroute, les lardons et l'oignon dans un plat à gratin

Couvrir de purée de pommes de terre

Parsemer de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé.  

"Son Mieux" est un groupe indie pop néerlandais de La Haye.