Tout à fait par hasard j'ai découvert qu'un supermarché de produits orientaux se trouve à la gare de Perpignan. Al Sima est une chaîne qui a également des magasins à Carcassonne, Perpignan Vernet, Elne, Narbonne, Albi et Castres.
Il y a un large choix de produits orientaux, mais pas que.
J'y ai même découvert la Vegeta, que j'avais achetée en Croatie. Mais bon, acheter un paquet d'1 kilo c'est beaucoup trop pour moi. Mieux vaut des conditionnements plus petits.
Un grand choix d'épices
J'ai omis de prendre des photos du rayon boucherie.
Bohemian Rhapsody with 30 musicians and singers in the streets of Paris
C’est une recette très facile et rapide en même temps. Un repas léger et nutritif très populaire en Turquie. On peut décliner cette recette de plusieurs façons pour un dîner ou un souper rapide.
Ingrédients pour 2 personnes :
4 œufs
½ oignon émincé
1 tomate pelée et coupée en dés
1 petit piment vert coupé en rondelles ou ½ piment fort
2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
sel, poivre
1 c. à soupe de persil haché (facultatif)
(facultatif) 1 c. à soupe de fromage kasserie râpé (ou provolone, caciocavallo ou cheddar doux) Préparation :
Chauffer l’huile dans une poêle Ajouter l’oignon et le piment émincé Faire revenir en mélangeant pendant 2-3 minutes Ajouter les tomates pelées en coupées en dés tout en brassant continuellement Laisser cuire pendant 7 à 8 minutes à feu doux et à couvert Saler et poivrer
Casser les œufs dans un bol, ou directement dans la poêle Quand on les verse dans la poêle, il ne faut pas casser les jaunes, sauf si on aime les jaunes cuits, dans ce cas, brouiller les œufs Saler et poivrer les jaunes Faire cuire à feu doux pendant 2 minutes Ajouter le fromage râpé et faire cuire encore une minute
Servir directement de la poêle au centre de la table avec d’épaisses tranches de pain.
Simplement assaisonnées d’un jus de citron et d’aneth, ces verrines à l’avocat et au saumon fumé sont savoureuses. Servez les verrines en apéritif ou en entrée en adaptant la taille de vos contenants.
Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé 2 avocats 10 cl de crème fraîche épaisse un peu de jus de citron sel et poivre
aneth
Préparation :
Laver et sécher l’aneth avec du papier absorbant Peler les avocats et couper leur chair en morceaux Placer le tout dans le bol de votre mixeur (garder un peu d'aneth pour la garniture) Ajouter la crème fraîche épaisse, le jus de citron Saler et poivrer Puis mixer pour obtenir une mousse onctueuse Vérifier l'assaisonnement Couper ensuite les tranches de saumon fumé en très petits morceaux Dresser les verrines en répartissant la mousse puis, par-dessus, les morceaux de saumon fumé Garnir avec quelques pluches d'aneth Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Il semblerait qu'on mange de plus en plus d'œufs à la place de viande. La rupture d'œufs en magasin s'explique par un déséquilibre persistant entre une demande des ménages en forte hausse portée par la recherche de protéines économiques et le passage vers les élevages alternatifs et une production qui s'adapte lentement.
J'ai été victime de l'absence des œufs dans les rayons et quand j'avais la chance d'en trouver j'ai sauté sur l'occasion et j'avais acheté une boîte de dix à la place de 6 comme d'habitude pour être sûre de ne pas en manquer. On nous conseille de ne pas mettre les œufs au frigo et je les range dans un meuble au garage qui n'est pas isolé et où il fait donc très chaud. Je n'aurais pas dû acheter une boîte de dix car quand j'ai attaqué les derniers œufs ils étaient pourris ! Cela m'a servi de leçon et je les mets maintenant au frigo.
(Je viens de lire qu'il est tout à fait possible de les conserver loin du réfrigérateur. Attention cependant, ils doivent être stockés à l’abri de la lumière et dans un endroit dont la température est comprise en 5 et 8° ! Il est clair que personne n'a une pièce à la maison qui corresponde à ce critère, ce qui implique qu'il faut toujours ranger les oeufs au frigo !).
Après cet exposé je vous propose donc une recette à base d'œufs qui devrait donc répondre à cette tendance de remplacer la viande par les œufs.
Ingrédients :
6 grosses pommes de terre 8 œufs 1 poireau 2 carottes 2 càs de beurre 50 g de lardons fumés 2 càs de farine 250 ml de lait ½ cube de bouillon de légumes 2 càs de moutarde à l'ancienne pour garnir de l'aneth
Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre Couper les pommes de terre en gros morceaux et cuire environ 20 minutes Cuire les œufs 8 minutes Laver et couper le poireau en rondelles Eplucher les carottes et couper en rondelles Ajouter le poireau et les carottes aux pommes de terre 7 minutes avant la fin de leur cuisson Égoutter les œufs, rincer rapidement à l'eau froide, écaler et couper en deux
Égoutter les œufs, rincer rapidement à l'eau froide, écaler et couper en deux
Faire fondre le beurre dans une casserole
Faire revenir le lard pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirer de la casserole
Faire revenir la farine dans la graisse de lard
Déglace
rz avec 250 ml d'eau froide et le lait, porter à ébullition en remuant et incorporer la moitié du cube de bouillon
Incorporer la moutarde à la sauce
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
Égoutter les pommes de terre et les légumes
Mélanger les pommes de terre, les légumes, les œufs et la sauce Parsemer de lardons et garnir éventuellement d'aneth.
La Vierge de l'Annonciation d'Antonello de Messine
En nous rendant à pied au Palazzo Reale nous passons devant ce portrait peint sur un volet roulant dont nous avons vu l'original quelques jours avant au Palazzo Abatellis.
Palazzo Reale
Le Palazzo Reale est inscrit au Patrimoine mondial de l'Unesco. Dans ce palais se trouve la Chapelle Palatine, les Appartements royaux,la Sala Ercole qui est le lieu de réunion de l'Assemblée régionale sicilienne et La Sale Duca di Montalto où est organisé actuellement (jusqu'au 28 septembre 2026) l'exposition « Trésors impressionnistes : Monet et la Normandie ». Avec votre billet d'entrée vous pouvez également visiter les Jardins Royaux.
La cour intérieure du Palazzo Reale, célèbre pour ses galeries voûtées
Ce chariot sicilien traditionnel, appelé carretto siciliano, est une œuvre d'art populaire artisanale fabriquée en bois peinte de couleurs vives. Ces charrettes étaient historiquement utilisées pour le transport, mais elles sont aujourd'hui des symboles culturels ornés de scènes historiques, de légendes ou de motifs géométriques. J'en ai vu en forme de magnet pour frigidaire dans les magasins de souvenirs.
La Chapelle Palatine :
La chapelle est célèbre pour ses mosaïques byzantines dont les plus anciennes remonteraient au début du XIIe siècle.
Ci-dessous quelques photos qui ne suffissent pas pour apprécier la beauté de la chapelle. On peut y passer beaucoup de temps afin d'admirer le détail des scènes.
Le Christ Pantocrator est entouré des apôtres Saint Pierre (à gauche) et Saint Paul (à droite), identifiés par les inscriptions latines "Sanctus Petrus" et "Sanctus Paulus"
Ces mosaïques représentent des scènes bibliques de l'Ancien et du Nouveau testament.
Cette mosaïque représente le récit biblique d'Adam et Ève après avoir mangé le fruit défendu, illustrant la scène où ils cachent leur nudité devant Dieu.
Le baptême de Saint Paul
Le plafond est décoré de petites scènes visiblement inspirées du Moyen-Orient : on y voit des danseuses, des musiciens, des joueurs, des lions et plusieurs autres animaux, des cavaliers, des lutteurs, le tout mêlé à des motifs géométriques et végétaux.
A gauche : Adam travaille la terre A droite : Abel offre un agneau, Caïn une gerbe de blé à Dieu. L’offrande d’Abel agrée à Dieu, qui le manifeste en envoyant un rayon de lumière sur l’agneau en dessous : A la fontaine Rebecca donne à boire au serviteur d'Abraham ainsi qu'à ses chameaux
Sol en mosaïques
A gauche : la fuite de Saint Paul de Damas dans un panier A droite : Saint Pierre reçoit la visite de l'Ange du Seigneur en prison
Mosaïque de marbre en sur les parties basses des murs.
Fontaine baptismale
Il Cristo Giustiniani est une statue en marbre de Carrara réalisée par Michelangelo entre 1514 et 1516 pour la Basilique Santa Maria sopra Minerva à Rome. Au cours des travaux, une veine noire apparue sur le visage du Christ convainc l’artiste d’abandonner le marbre et de recommencer. La seconde version, achevée en 1518 et conservée à la Minerve, est devenue la référence canonique. Mais la première, inachevée, a disparu pendant des siècles, alimentant légendes et recherches.
On en a perdu la trace jusqu’en 2001, lorsqu’une restauration au monastère de San Vincenzo in Bassano Romano a permis de mettre à jour une statue présentant une veine identique sur le visage : ce serait la preuve décisive pour l’identifier. Un mécène nommé Giusiniani l'a obtenue pour un prix modique. Pendant la Contre-Réforme, le marquis fit modifier la nudité du Christ pour l’adapter aux nouveaux canons religieux en ajoutant après coup un pudique voile sur la statue, la nudité de Jésus étant assez peu répandue dans les églises.
J'ai mes périodes : cuisine marocaine, cuisine italienne, cuisine asiatique. Et dans la famille de la cuisine asiatique il y a la cuisine coréenne. Et dans la cuisine coréenne il y a le kimchi.
Jusqu'à récemment, je n'avais encore jamais mangé de kimchi, car je n'avais pas l'intention de préparer moi-même du chou chinois et de le laisser fermenter. Mais maintenant on trouve du kimchi en petits bocaux ce qui facilite la vie. Les coréens feront sûrement le fine bouche devant le chou en conserve, mais moi je m'en accommode.
1,5 tasse (300 g) de riz blanc à grains courts et rond cuit, le riz pour sushi est une bonne option (idéalement de la veille, conservé au frigo pour qu'il soit un peu sec) 115 g de poitrine de porc (pork belly), finement tranchée (ou des lardons, du spam, ou du tofu fumé) 1/2 tasse (100 g) de kimchi haché (plus il est vieux et fermenté, meilleur c'est !) 2 c.à.s de jus de kimchi (le liquide au fond du bocal, c'est de l'or !) 1/4 d'oignon haché 1 c.à.s de gochujang (pâte de piment coréenne) 2 c.à.s d'eau 1 oignon vert (cébette), émincé (séparez le blanc du vert) 2 gousses d'ail hachées 1 c.à.c d'huile de sésame 1 c.à.c de sel (à ajuster selon votre goût) Optionnel : 1 œuf au plat par personne pour servir Graines de sésame
1 feuille de nori toasté et coupé en morceaux
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger le gochujang, l'eau et le jus de kimchi Réserver Hacher grossièrement le kimchi (utiliser des ciseaux de cuisine directement dans un bol pour ne pas tacher votre planche !), l'oignon et l'ail Émincer l'oignon vert en séparant la partie blanche et la partie verte.
Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir la poitrine de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes Elle doit être bien dorée être croustillante, et le gras doit avoir fondu Retirer la viande et réserver, mais garder le précieux gras dans la poêle !
Dans le gras chaud, faire revenir l'ail haché pendant 15 secondes (attention à ne pas le brûler !) Ajouter ensuite les blancs d'oignons nouveaux, l'oignon haché et le kimchi Sauter le tout pendant 2 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le kimchi soit translucide et parfumé Ajouter le riz de la veille dans la poêle en l'émiettant bien Verser votre mélange de sauce (gochujang/jus de kimchi) par-dessus Mélanger vigoureusement pour que chaque grain de riz soit enrobé de sauce rouge Poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 à 6 minutes Laisser le riz "accrocher" un tout petit peu au fond de la poêle par moments pour créer des petits morceaux croustillants (comme le socarrat de la paella)
Remettre le porc croustillant dans la poêle Ajouter la partie verte des oignons nouveaux Coupez le feu Ajouter l'huile de sésame et mélanger une dernière fois Goûter et rectifier l'assaisonnement avec le sel si nécessaire
Pour réaliser les chips de nori badigeonner les feuilles d'huile de sésame et saler Dans une poêle toaster la feuille en quelques secondes en flottant la feuille en la tenant avec une pince pour la retourner facilement plusieurs fois. On peut également les toaster dans le grille pain pendant 20 secondes. Emietter ensuite les noris.
Servir immédiatement, idéalement surmonté d'un œuf au plat au jaune coulant (pas pour moi) et saupoudré de quelques graines de sésame et des chips de feuilles d'algues nori.
500 g de viande de bœuf haché 1 courgette 2 oignons rouges 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de cannelle 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de safran 3 brins de coriandre fraîche huile d'olive 4 œufs 6 feuilles de filo 20 g de beurre fondu sucre glace cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Laver et couper les courgettes en grosses lamelles dans la longueur Dans une sauteuse, faire revenir les lamelles de courgettes avec les oignons émincés et la coriandre ciselée dans l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajouter la viande hachée Saler, poivrer et ajouter les épices
Mélanger le tout pendant 2 minutes puis ajouter les œufs battus en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que les œufs soient cuits
Couper les feuilles de filo en deux et répartir la préparation sur 2 feuilles de filo Replier en forme de rectangles et beurrer avec un pinceau
Déposer les pastillas sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes
Sortis du four saupoudrer les pastillas de cannelle et de sucre glace Je les ai servis avec la salade de carottes.
Pour rester dans la cuisine marocaine voici une recette de salade de carottes. Ce n'est pas la recette que j'ai apprise à l'occasion d'un atelier de cuisine à Marrakech en 2009, mais celle du livre Moro que j'ai acheté récemment.
Atelier de cuisine à Marrakech
Atelier de cuisine à Marrakech
Ingrédients :
450 g de carottes 2/3 càs de graines de cumin 1 gousse d'ail jus ¾ citron 1/3 càs de sucre 1 càs d'huile d'olive 1 petit bouquet de coriandre sel de mer
Préparation :
Eplucher les carottes et cuire en entier dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites Egoutter et étaler les carottes pour qu'elle refroidissent avant de les couper en fines tranches
Toaster les graines de cumin dans une poêle sans matière grasse sur feu moyen tout en les mélangeant jusqu'à ce que leur couleur commence à changer (environ 2 minutes) Ecraser le cumin dans un mortier, puis ajouter l'ail ainsi qu'une ½ càc de sel et piler encore un peu Ajouter le jus de citron, le sucre et l'huile d'olive au mélange d'ail Mélanger les carottes avec cette sauce et saupoudrer de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
On en a fait tout un flan de cette éclipse du 12 août 2026 ! A la télévision on ne parlait que de ça 24h/24. Une amie pharmacienne m'avait offert une paire de lunettes donc je me devais de me rendre à un endroit pour observer l'éclipse.
Sur ce, je rencontre dans un magasin mon ancienne assistante de travail et amie. Elle m'a raconté qu'elle résidait en ce moment sur notre lieu de travail et pour être précis dans le Môle que le propriétaire lui avait prêté pour passer quelques jours de vacances. Elle m'a invitée à la rejoindre là bas "Et on pourra en profiter pour observer l'éclipse de la terrasse". Sauf qu'elle n'avait pas de lunettes. Alors je lui ai proposé d'aller chez "ma pharmacienne" pour en acheter. Le 12 juin c'était la ruée sur les lunettes de protection, mais j'ai eu la chance de pouvoir m'en procurer 2.
File d'attente à ma pharmacie
Mais ce n'était rien par rapport à la file d'attente à une pharmacie à Perpignan :
De la pharmacie je pars vers la Coudalère, où je n'avais plus mis les pieds depuis mon départ à la retraite.
L'entrée de la Presqu'île de Coudalère est matérialisée par cette sculpture rouge de Patrick Chappel-Gaujal
Le complexe de Coudalère a été aménagé il y a exactement 50 ans par un promoteur néerlandais à partir des années 1970 dans le cadre de la Mission Racine pour le développement touristique du littoral du Languedoc-Roussillon. Pendant des années elle a été le fleuron du Barcares et j'espère que les copropriétaires seront assez vigilants pour sauvegarder leur patrimoine qui méritait le détour et il est important et dans leur intérêt que cela reste ainsi.
Le port de Coudalère
Le Môle avec la cale de halage
Mes pensées vont vers le début des années 90 où un néerlandais avait acheté cette bâtisse. J'avais assisté, en compagnie de l'avocat qui représentait l'acquéreur, à la vente à la bougie qui se passait au tribunal de Perpignan. Notre néerlandais était l'unique enchérisseur. Il est devenu l'heureux propriétaire d'un lieu unique avec vu imprenable sur l'Etang de Salses Leucate. Sur le terrain se trouve également une dépendance qu'il a aménagée en appartement pour ses invités.
Le propriétaire a transformé l'emblématique édifice hexagonal de Coudalère qui abritait autrefois un restaurant en une habitation plus que confortable avec 5 chambres.
Les lunettes prêtes à l'action
On a passé l'après-midi à papoter et à se remémorer des souvenirs, tout en profitant du calme et de la vue sur l'étang de Salses Leucate. On voit passer les voiliers, planches à voile, wingfoils et stand up paddles et j'ai découvert les BBQ Donut Boats.
Ce bateau rond aux couleurs orange et grise est un BBQ Donut Boat (bateau-barbecue circulaire), une embarcation de loisirs sans permis conçue pour naviguer tout en partageant un repas ou un apéritif sur l'eau.
Et voilà les Barcarems !
De loin je reconnais Joëlle Iglesias, maire du Barcares de 1999 à 2011
J’ai eu le plaisir d’échanger quelques mots avec elle. Je savais qu’elle était une rameuse fervente des Barcarems. Elle m’a demandé comment moi j’occupais mon temps libre, et je lui ai parlé de mes voyages. Nous n’avons malheureusement pas eu le temps de poursuivre notre discussion, car elle a été rappelée pour embarquer et se positionner sur l’étang afin d’observer l’éclipse. Je lui ai promis de la documenter sur l’organisation avec laquelle je fais des voyages culturels.
Peu à peu nos souvenirs reviennent. Mon amie a travaillé encore une dizaine d'années après mon départ à la retraite et m'a parlé des changements intervenus dans la gestion de la résidence immobilière. Donc ce que j'ai appris à droit et à gauche semble s'avérer.
Pendant la période que j'ai travaillé à Coudalère (pendant 32 ans) j'ai connu 5 maires, certains m'ont appelée en plaisantant "la mairesse de la commune libre de Coudalère". Mon rôle était entre autres de défendre les intérêts des copropriétaires auprès de la municipalité du Barcares. Je me rappelle qu'un des représentants des copropriétaires m'avait dit que les copropriétaires ne se contentaient pas de 3 étoiles, ils en voulaient 5, et ils étaient prêts à mettre le prix !
Je me suis toujours bien entendu avec tous les maires, même si cela n'a pas toujours évident d'obtenir satisfaction. Je pense qu'ils m'ont respectée dans ma fonction et la preuve en est que parmi eux un maire m'a sollicitée pour faire partie de son équipe, ce que j'ai dû décliner n'ayant pas de propriété immobilière au Barcares.
A force d'échanger nos souvenirs nous avons failli oublier l'éclipse, car sans les lunettes on ne s'en aperçoit à peine, mais avec les lunettes nous avons vu peu à peu l'évolution de la lune devant le soleil.
Et puis mon amie s'est rappelé qu'il y a 27 ans (en 1999) nous avions aussi regardé l'éclipse devant l'entrée de notre bureau en compagnie de sa fille et de notre responsable technique. Sa fille est maintenant maman d'une fille de 4 ans et attend son deuxième enfant pour le mois d'octobre. Time flies !
JF, L et moi éclipse 1999
Le soir, une fois rentrée chez moi j'ai cherché les photos souvenirs. Heureusement je suis assez bien organisée car je les ai trouvées tout de suite.
JF, L et M éclipse 1999
Je n'ai pas pris de photos de l'éclipse car j'avais lu que le résultat avec un smartphone serait nul. Par contre j'ai trouvé une belle photo du photographe Julienpcn66 qui a également été prise au Barcares :
Décomposition de l’éclipse depuis l’étang de Salses au Barcarès. Photo de Julienpcn66
Mais pour nous l'éclipse n'était qu'un prétexte pour se rencontrer. Nous avons passé un très bon moment à papoter et partager le repas (un couscous hollandais 😋!) et nous nous sommes senties privilégiées de pouvoir profiter de cet endroit unique à Coudalère.
Le soleil est de retour et se couche derrière les Corbières
Toute la famille du propriétaire a intensément profité de ce lieu magique pendant plus de 35 ans et le propriétaire vient de le mettre en vente, mais pas toute la famille semble d'accord avec sa décision. Prix de vente 2.600 000 €.
