On est passé au mode canicule et on mange léger. Moi j'ai profité de préparer une petite omelette et pour la garnir j'ai utilisé ce qui me restait au frigo : une tranche de jambon et un reste de roquette qui tirait la langue.
Ingrédients par personne :
2 œufs 1 tranche de jambon
1 tomate une poignée de roquette 1 càs de graines de sésame Un peu de beurre ou d'huile d'olive
Préparation :
Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse toaster les graines de sésame
Réserver
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre
Dans la même poêle préparer l'omelette avec un peu de matière grasse (beurre ou huile d'olive)
Couper la tomates en tranches
Sur une moitié de l'omelette poser les tranches de tomate et la tranche de jambon coupé en 2
Couvrir avec un poignée de roquette
Plier l'omelette en deux et garnir avec les graines de sésame toastées.
C'est la saison des salades et des soupes froides ! Et comme il faut boire beaucoup je prépare tous les jours une fontaine avec de l'eau à laquelle j'ai ajouté des tranches de citron et de concombre et de la menthe. Régime Canicule !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1,4 kg de pommes de terre nouvelles coupées en deux 1 tête d'ail coupée en deux 2 cuillères à soupe de sel de céleri 60 g de cornichons finement hachés en morceaux de 2 cm 10 g d'aneth finement haché 75 ml d'huile d'olive 1,5 cuillère à café de graines de carvi grillées et légèrement concassées
Pour la sauce :
150 g de mayonnaise 150 g de yaourt grec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de sirop d'érable 1 oignon rouge finement haché (120 g) sel fin poivre noir
Préparation :
Réunissez dans une casserole les pommes de terre, l'ail, le sel de céleri et 1 cuillère à soupe de sel, couvrez d'eau et portez à ébullition à feu vif
Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen-vif Laissez cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement dans les pommes de terre Égouttez, jetez l'ail et laissez refroidir
Pendant ce temps, versez tous les ingrédients de la sauce vinaigrette dans un saladier avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien, puis incorporez les pommes de terre chaudes et laissez refroidir
Dans un bol, mélangez les cornichons, l'aneth et l'huile avec 1 bonne pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre
Pour le montage, disposez un tiers de la préparation de pommes de terre sur un plat et versez dessus des cornichons et du carvi
Répétez l'opération en superposant les ingrédients et en terminant par les cornichons et le carvi Continuez ainsi jusqu'à épuisement du mélange
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.
Le Héros National d'Albanie : Gjergj Kastrioti Skënderbej
Quand l'Association Les Amis du Patrimoine Canétois et Méditerranéen a proposé un voyage en Albanie du 2 au 9 juin 2026 j'ai tout de suite dit oui. Dans le passé j'ai déjà fait des voyages avec cette Association dans les Pouillesen Italie et en Croatie et j'ai toujours apprécié ces circuits organisés en collaboration avec l'Agence Catalunya Evasioà Perpignan.
J'avoue que je ne connaissais pas grand-chose de l'Albanie, à peine le nom de sa capitale donc je suis toujours curieuse pour découvrir d'autres cieux. Grâce à l'accompagnatrice albanaise qui parlait parfaitement le français, nous avons appris beaucoup sur ce pays que nous avons parcouru en bus.
Nous sommes partis en avion de Barcelone pour la capitale de l'Albanie Tirana, où Kelmendi Burbuque (Buqe) nous attendait pour nous accompagner durant tout notre séjour.
Notre accompagnatrice Kelmendi Burbuque (Buqe)
Notre premier hôtel se trouvait à Krujë où nous avons passé notre première nuit.
Le lendemain, le 3 juin, nous avons un programme très chargé de visites intéressantes à Krujë qui nous apprendront beaucoup sur ce pays qui m'était quasiment inconnu jusque là.
Nous traversons le Vieux Bazar que nous aurons l'occasion de découvrir dans le détail après la visite du musée qui se trouve dans la Forteresse médiévale de Skanderberg, en honneur au héros national Gjergj Kastrioti Skënderbej. On entendra son nom encore souvent pendant la suite de notre séjour.
Skanderberg parvient à tenir tête aux Turcs jusqu'à sa mort en 1468, en n'ayant sous ses ordres que quelques milliers d'hommes qu'il a lui-même formés et en faisant face à ce qui était alors une des plus importantes armées du monde. Sa résistance entre dans la légende et a une répercussion jusque chez Ronsard ou Voltaire et fera même l'objet d'un opéra de Vivaldi, avant de devenir la figure centrale du nationalisme albanais.
Peinture murale représentant Skanderberg et ses troupes
La plupart des objets exposés dans le musée ont été trouvés dans un village non loin de Krujë dans les ruines de l'ancienne ville d'Albanopolis et on a commencé à appeler le pays Albanie et ses habitants les Albanais.
Après cette visite nous traversons Le Vieux Bazar où sont situés dans les petites ruellesun grand nombre de petits magasins de souvenirs .
Le vieux bazar de Krujë a conservé son âme ottomane : ruelles pavées, boutiques en bois, kilims (tapis) et des bijoux en filigrane d’argent.
Nous quittons Krujë pour nous diriger vers le sud où nous déjeunons dans un restaurant à Ardenica.
Restaurant
Souvent on nous sert en entrée une soupe de légumes
Filo au fromage
Une super salade de légumes grillés
La viande est souvent accompagnée de pommes de terre
En dessert on nous sert souvent des tranches de fruits
Voici une recette de Luisanna Messeri présentatrice de programmes gastronomiques à la télévision italienne et elle est aussi très active sur internet, où je l'ai découverte. Cette recette de poisson est préparée dans la tradition familiale, donc sans précision des quantités des ingrédients. Et comme son nom l'indique c'est un poisson qui ne coûte pas cher : le mulet. On peut le remplacer par du bar ou du maquereau. Demandez à votre poissonnier de le nettoyer et de lever les filets.
Ingrédients :
filets de mulet du pain rassis un peu de lait olives noires dénoyautées quelques câpres au sel non rincées persil ail un morceau d'écorce d'un citron non traité 2 anchois poivre un petit piment rouge chapelure huile d'olive
Préparation :
Tremper le pain dans le lait Dans un robot cuisine mixer le pain, les olives, les câpres, le persil, l'ail, l'écorce de citron, les anchois, le poivre et un petit morceau de piment rouge
Poser devant vous un filet de poisson Passer 3 morceaux de ficelle de boucher sous le filet à distances égales A l'aide d'une cuillère à café déposer la farce sur le filet Couvrir avec le deuxième filet Nouer la ficelle autour du poisson Passer le poisson dans la chapelure A l'aide d'une branche de romarin badigeonner le poisson d'huile d'olive
Cuire le poisson à la poêle ou à la grille en fonte.
Plus ça va, plus j'aime accompagner des plats avec des fruits secs, comme ici avec un mélange de noisettes, amandes et cacahuètes. Je me suis régalée avec ce plat bourré de bonnes choses.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre fondantes 450 g de brocoli 300 g d'oignons 100 g d'un mélange de fruits secs : noisettes, amandes et cacahuètes
4 càs d'huile d'olive 450 g de petits pois écossés 10 g d'aneth
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, couper en morceaux égaux et cuire en 20 minutes Ajouter les dernières 5 minutes les bouquets de brocoli
Pendant ce temps couper les oignons en fines demi rondelles
Couper grossièrement les fruits secs
Chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse et y toaster les fruits secs 2 à 3 minutes
Laisser refroidir
Dans la même poêle chauffer l'huile sur feu moyen et faire revenir l'oignon en 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé
Ajouter les petits pois écossés et continuer la cuisson pendant 3 minutes
Tailler grossièrement l'aneth
Egoutter les pommes de terre et le brocoli
Réserver 1 tasse d'eau de cuisson
Réduire en purée les légumes
Ajouter ¾ du mélange de petits pois, ¾ des fruits secs ainsi que la moitié de l'aneth
Ajouter si nécessaire un peu d'eau de cuisson des pommes de terre
Poivrer et saler
Répartir l'écrasé de légumes sur 4 assiettes
Garnir avec le reste des petits pois et saupoudrer avec les reste du mélange de fruits secs et l'aneth.
Recette du magazine néerlandais Allerhande
Le chanteur néerlandais Peter Derksen que j'ai rencontré à l'occasion d'une réunion d'associations de Néerlandais en France. Il préside l'Association Néerlandaise du Midi.
Depuis que j'ai découvert les pains puccia je les achète régulièrement chez Lidl pendant la semaine italienne. Je les ai préparées déjà de plusieurs façons et aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette :
Ingrédients pour 1 pain puccia :
1 puccia 1 tranche de rôti de porc fromage à la crème Philadelphia nature 1 œuf roquette
Préparation :
Réchauffer le pain puccia au four à 220-250° pendant 3 minutes ou bien dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes en le retournant de temps en temps
Préparer un œuf sur le plat, saler et poivrer
Couper le pain et tartiner des deux côtés avec du fromage Philadelphia Couvrir avec l'œuf sur le plat et une tranche de porc rôti Garnir avec une poignée de roquette.
Pour la troisième fois Les Amis du Pays Catalan ont organisé une visite du marché aux truffes à Saint Jean Pla de Corts dans les Pyrénées Orientales. Mais cette fois-ci combinée avec une visite guidée du village. Ce fut une belle surprise, car je ne soupçonnais pas que ce village offre tant de jolies ruelles.
Arrivé au belvédère on a une belle vue sur le Canigou.
La muraille et sa tour donjon, ci dessous, ont été construites en 1189, XIIème siècle, avec l’autorisation du roi d’Aragon Alphonse II, dit le Chaste donnée à l’abbé d’Arles sur Tech, possesseur de terrain à Saint Jean et à Bérenger Castlan le châtelain du village.
La demeure seigneuriale devient résidence royale en accueillant les Rois de Majorque Jacques Ier le Conquérant et Jacques II entre 1229 et 1311, XIIIème et début du XIVème siècle.
La chapelle castrale « Saint Jean-Baptiste » est décidée en 1370, XIVème siècle par Guillelmine de Saint Jean, veuve d’Arnald de Saint-Marsal.
La muraille et sa tour donjon face est
La réfection de la tour donjon clocher ainsi que réfection de toute la menuiserie (2 portes et plusieurs fenêtres). Ce projet est évolutif et s’inscrit dans la restauration complète de la demeure royale. Une partie a déjà été renforcée par la municipalité : les arcades de la façade Nord dans la cour. Les travaux sont envisagés sur une temporalité comprise entre 2024 et 2027 dès lors que les différents dossiers de demandes de subventions auront été réputés complets.
Face ouest
Sur le petit panneau rose on peut lire que cette maison est sous la surveillance d'un elfe...
Briqueterie Sainte Marcelle
Saint Jean Pla de Corts possède une briqueterie, installée au lieu actuel en 1926. La Briqueterie Sainte Marcelle est la dernière aujourd’hui en activité à produire les célèbres cayrous utilisés dans tous les monuments de la région. Mais son savoir-faire remonte à 1735 et il s’est transmis à travers les générations de Colomines, briquetiers de Saint-Jean, jusqu’à nos jours où il a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel français. Une visite permet de découvrir toutes les étapes de l’argile brute jusqu’aux produits finis en terre cuite. J'aimerais bien la visiter un jour.
Après cette visite guidée nous nous rapprochons de la salle où aura lieu la vente des truffes, et je profite bien sûr en acheter une. Après quoi je fais un tour au petit marché de produits locaux.
