Palerme - Palazzo Abatellis - Balade dans la ville - La Vucciria

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Mardi après-midi 3 mars 2026

Francesco Abatellis, un noble sicilien, a édifié dans le quartier de Kalsa à Palerme sa résidence. Le Palazzo Abatellis, abrite aujourd'hui la Galleria Regionale della Sicilia. Le Fonds européen de développement régional de l’UE, via le programme opérationnel « Sicile » a participé financièrement à la restauration de ce bâtiment.

La Madonna del latte de Gagini

Madonna col bambino de Gagini

Triptyque par Tomasso de Vigilia

La Vierge de l'Annonciation d'Antonello de Messine

Ce tableau de la Vierge est probablement la plus belle pièce du musée. Quelques jours après notre visite au musée j'ai vu le même portrait de Marie peint sur un volet roulant à Palerme. Le street art à Palerme est souvent d'inspiration religieuse.

Et ci-dessous le genre d'œuvre qui m'intrique toujours, j'aime découvrir les détails, les expressions sur les visages. Le triomphe de la mort est un thème répandu en Europe au XIV^e siècle. Je connaissais déjà celui de Pieter Breughel :

Le triomphe de la mort de Pieter Breughel

Mais cette fresque Le triomphe de la mort d'un auteur inconnu exposée à Palerme est réalisée avec un accent particulier sur des thèmes macabres et grotesques caractérisés par une apparence cruelle. Allégorie de la mort à qui personne n'échappe. Memento mori.

Triomphe de la mort

Après cette visite nous longeons le front de mer pour nous rendre au Restaurant Le Cattive.

l'Entrée du restaurant Le Cattive

Mon choix : Polpette di carne su crema di carote e zenzero con patate al forno e verdure ripassate

Après le restaurant nous nous dirigeons dans la direction du port où nous découvrons cette fresque murale dédiée à la mémoire de Paolo Borsellino et Giovanni Falcone, deux magistrats parmi les plus actifs dans la lutte contre la mafia en Italie dans les années 1980 et 1990. Tous deux ont été tués par Cosa Nostra en 1992.

Après l'assassinat par la Cosa Nostra des juges Siciliens Falcone et Borsellino engagés dans la lutte antimafia la population de Sicile s'est révoltée contre la mafia. (Lire aussi mon article sur la Coppola storta)

Quelques photos prises sur notre chemin en direction du Teatro Opera dei Pupi Argento, où nous assisterons à une représentation le soir à 17h30.

Via dei Chiavettieri

Brocante

Puis nous traversons le quartier de la Vucciria. Au XIVe siècle, des artisans s’y installèrent aussi, comme en témoignent les noms de rue : les teinturiers travaillaient dans la Via dei Tintori, les orfèvres dans la Via degli Argentieri, les fabricants de poupées dans la Via dei Bambinai. Autrefois appelé « la Bucceria » du français « boucherie », car il était initialement destiné à la vente de viande.

Il Genio di Palermo

Le Génie de Palerme est la personnification de a ville et le symbole de ses habitants de toutes origines ou appartenance ethnique, culturelle, religieuse et sociale. Il est représenté comme un homme d'âge mûr, barbu et couronné, tenant un serpent qui se nourrit de sa poitrine.

Le soir j'ai mangé avec Luisa au Restaurant Mastunicola. Pizza garnie de truffes....

Mon prochain article sera consacré au teatro Argento.

A suivre ...

Œufs mimosa catalans

 

Ingrédients pour 6 personnes :

9 œufs
9 olives noires
12 tomates séchées à l'huile
1 botte de ciboulette
6 càs de mayonnaise
2 càs de moutarde
2 pincées de piment d'Espelette
sel et poivre

Préparation :

Plongez les œufs dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes
Egouttez les et laissez les refroidir
Dénoyautez les olives et hachez-les finement
Egouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés
Ecalez les œufs et coupez-les en deux

Récupérez délicatement les jaunes et écrasez-les à la fourchette
Fouettez la moutarde avec la moutarde et mélangez avec les jaunes et les olives hachées
Ajoutez le piment
Placez la préparation dans une poche munie d'une grosse douille cannelée

Garnissez les coques de blancs d'œufs de la préparation
Parsemez de dés de tomates et de ciboulette ciselée
Poivrez et servez.

Haricots verts aux pâtes et pesto rouge

 

Bizarrement cette recette figurait dans le numéro de Noël d'un magazine néerlandais. Peut-être à cause des couleurs ? Elle a figuré très longtemps sur ma to do list  jusqu'à ce que je la prépare enfin au mois de mai... 

Ingrédients :

350 g de pommes de terre fondantes lavées et non épluchées
sel et poivre
3 branches de persil ciselées
2 branches de thym ciselées
80 g de maïzena
7 càs d'huile d'olive
2 jaunes d'œuf

Pour le pesto rouge :

450 g de poivrons rouges coupés en quatre
75 g de pignons de pin
50 g de Parmesan
2 gousses d'ail
400 g de haricots verts
100 g d'échalotes émincées
4 càs de feuilles de basilic

Préparation :

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée environ 20 minutes
Eplucher les pommes de terre 
Réduire en purée et mélanger avec le persil, le thym, la maïzena, 2 càs d'huile, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre
Couvrir la pâte et laisser reposer 1 heure

Pour le pesto aux poivrons :

Préchauffer le four à 225°

Griller les morceaux de poivron 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit noirci
Laisser refroidir le poivron dans une bourse en plastic pendant 10 minutes ce qui facilite l'épluchage
Couper ensuite en morceaux
Faire dorer les pignons de pin dans 2 càs d'huile
Mixer grossièrement les morceaux de poivron, 30 g de Parmesan râpé, l'ail, ¾ des pignons de pin et son huile, du sel et du poivre

Cuire les haricots verts 8 minutes dans de l'eau salée bouillante
Rincer sous l'eau froide et égoutter

Etaler la pâte de pommes de terre pour obtenir une épaisseur de ½ cm
Couper la pâte en triangles de 2 x 4 cm
Cuire dans de l'eau bouillante salée 5 minutes

Faire revenir l'échalote dans 3 càs d'huile pendant 5 minutes
Ajouter les haricots verts et faire revenir ensemble avec l'échalote
Saler et poivrer

Servir les pâtes et les haricots dans les assiettes
Garnir avec le pesto aux poivrons
Râper le reste du Parmesan dessus
Garnir avec les feuilles de basilic et le reste des pignons de pin.

Recette du magazine Néerlandais Tip Culinair

Aubergines siciliennes

Une petite recette sicilienne facile et rapide à préparer. Ne faites pas comme moi : n'oubliez pas de garnir les aubergines de feuilles de basilic au moment de les servir.

Ingrédients:

2 aubergines
350 g de tomates cerises
1 gousse d'ail
olives
mozzarella de bufflonne
basilic
sel, poivre, origan
huile d'olive

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Laver les aubergines et couper en deux dans le sens de la longueur Quadriller les aubergines à l'aide d'un couteau Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive Enfourner 30 minutes Pendant ce temps couper les tomates en deux Ecraser la gousse d'ail et la laisser entière Dans un peu d'huile d'olive faire revenir l'ail et les tomates Ajouter 1 branche de basilic Saler, poivrer et ajouter de l'origan séché Couvrir et laisser mijoter 8 minutes Oter l'ail et le basilic

Baisser la température du four à 180° chaleur tournante Quand les aubergines sont cuites écraser la chair à l'intérieur de celles-ci à la fourchette Remplir les aubergines avec les tomates et garnir avec des tranches de mozzarella Ajouter des olives et enfourner pendant 10 minutes A la sortie du four garnir les aubergines de feuilles de basilic (oublié..). 

Recette vue sur YouTube (même pas un sourire ...)

Restaurant l'Auberge du Cellier à Montner

Par mail j'ai été informée que Pierre-Louis Marin avait décidé de vendre son restaurant l'Auberge du Cellier à Montner. J'ai toujours adoré, oui on peut le dire, sa cuisine. J'ai acheté plusieurs de ses livres de cuisine et en cliquant sur le libellé Pierre Louis Marin vous trouverez toutes les recettes de ce chef que j'ai préparées et publiées sur mon blog. 

Pierre-Louis Marin et moi

Pierre Louis Marin avec quelques convives du repas

Ayant appris que Pierre-Louis Marin avait l'intention d'arrêter sa carrière de chef et de rependre sa liberté, j'ai tout de suite compati avec lui. Je peux comprendre que c'est très lourd de rester toujours compétitif, créatif, et d'autant plus quand on a été étoilé Michelin. 

Donc j'ai réuni quelques amis pour un repas à l'Auberge du Cellier. Nous étions 9, mais je dois dire 9 amateurs de l'excellente cuisine locale :

Après les apéros Spritz, Cocktail Byrrh, Campari et tonic on passe à l'amuse bouche.

Amuse bouche

Amuse bouche avec bouillon (miso ?)

Ajo blanco, sorbet roquette et vinaigre balsamique, pastèque grillée à la flamme

Poire de bœuf, pommes Dauphines et sauce au Gorgonzola

Crème brûlée au banoffee

Café  

Certains avaient choisi un autre menu composé de :

    Courgette fleur, mousseline de petits pois au Wasabi, fumet   

Soufflé brûlant-glacé, caramel au beurre salé

Tout fut excellent, et je ne peux que vous recommander le restaurant l'Auberge du Cellier. Merci à Pierre-Louis Marin et je lui souhaite bonne chance pour l'avenir.

          

Artichaut vinaigrette du blog "Gourmandises de Loubna"

 

Dès que j'ai découvert cette recette de Loubna je l'ai ajoutée à ma to do list.

Ingrédients :

4 artichauts
fleur de sel
huile d'olive

Pour la vinaigrette :

2 œufs durs
une bonne cuillère de moutarde
2 càs de vinaigre balsamique blanc
sel et poivre
2 càs d'huile d'olive
de la ciboulette émincée
de l'échalote
du piment d'Espelette

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Laver les artichaut et le retourner pour égoutter
Couper la queues et les parties supérieurs des artichauts
Ajouter une pincée de fleur de sel et un filet d'huile
envelopper chaque artichaut dans du papier sulfurisé, puis dans une feuille d'aluminium
Enfourner pendant 1 heure

Pendant ce temps préparer la vinaigrette :

Mixer à l'aide du mixeur plongeant les œufs durs avec la moutarde, le vinaigre, sel et poivre et l'huile d'olive
Ajouter  la ciboulette, de l'échalote finement ciselé et du piment d'Espelette
Mélanger 

Quand les artichauts sont cuits les sortir du four
Ecarter un peu les feuilles et éliminer le foin à l'aide d'une cuillère
Mettre la vinaigrette au centre de chaque artichaut

L'artichaut se mange de la feuille jusqu'au cœur.

Focaccia al formaggio furbissima con pane carasau - Une focaccia au fromage super astucieuse avec du pain carasau

Ce que j'appelle « focaccia au fromage et pane carasau » (même si de nombreux blogueurs la qualifient de « fausse focaccia ») fait fureur sur internet. C'est incroyablement délicieux et incroyablement simple à préparer. Sans parler de sa rapidité de préparation. Je vous recommande vivement d'essayer cette recette, car elle est excellente en apéritif, délicieuse en plat principal rustique accompagnée d'une simple salade, et parfaite pour un en-cas rapide.

Ingrédients pour un moule de 30 cm Ø :

Pane carasau
350 g de stracchino ou crescenza
2 à 3 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 250°

Badigeonner le moule d'huile d'olive

Tremper une feuille de carasau 1 seconde dans de l'eau froide

Egoutter et poser le pain dans le moule en couvrant tout le fond (éventuellement ajouter du pain coupé en morceaux

Saler; poivrer et couvrir de morceaux de fromage

Couvrir d'un peu d'huile d'olive

Recommencer en ajoutant une deuxième couche de pane carasau trempé 1 seconde dans l'eau et égoutté

Poser sur la première couche de pain

Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Enfourner 10 minutes.

Puccia au brocoli et poivron rouge

 

Depuis que j'ai découvert la puccia salentina je suis fan. Je l'ai découverte dans mon Lidl pendant la semaine italienne. Ensuite j'en ai acheté chez Lidl à Palerme et à mon retour en France j'en ai retrouvé dans mon Lidl à Canet. Ce sont des petits pains ronds à l'huile d'olive originaires de Salento dans le talon de la botte d'Italie. Il suffit de les réchauffer au four quelques minutes, puis les farcir avec ce qu'on veut. 

Ingrédients pour 4 petits pains puccia :

250 g brocoli, (les fleurettes)
1 poivron rouge, coupé en lanières
½ oignon jaune, émincé
30 ml huile d'olive
2 càs vinaigre balsamique
4 pains puccia
2 càs moutarde
150 g cheddar
20 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les légumes dans un saladier, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, saler, poivrer, mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant à mi-cuisson.

Chauffer la puccia 3 à 4 minutes au four ou à la poêle

Mettre la moutarde sur les 2 côtés des pains puccia ajouter le cheddar puis les légumes, une autre couche de cheddar puis fermer le petit pain.

Faire chauffer une poêle avec du beurre, mettre un ou deux pucce selon la taille de la poêle. Recouvrir avec un couvercle pour que le cheddar fonde. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis les retourner. Renouveler l'opération avec les autres pucce.

Servir seul ou accompagné d'une salade verte.

Palerme - Eglise de la Martorana - Gardino Garibaldi

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Mardi matin 3 mars 2026

Mise à jour 10/06/2026 : Tout juste rentrée d'un séjour en Albanie, je comprends mieux le lien entre l'Italie et l'Albanie. L’église de la Martorana est non seulement unique par sa beauté, mais aussi par sa fonction religieuse : elle représente le point de référence pour plus de 15 000 fidèles albanais de rite gréco-byzantin présents en Italie. Aujourd’hui, l’église appartient à l’ éparchie de Piana degli Albanesi, un diocèse catholique de rite gréco-byzantin : c’est une communauté qui, bien qu’appartenant à l’Église catholique, suit le rite et les traditions de l’Église orthodoxe orientale, un culte introduit dans Sicile par les Albanais qui s’y sont réfugiés pour échapper aux persécutions turques. A la mort du héros national d'Albanie Skanderberg, le pays tombe aux mains des Ottomans, un pays musulman et de nombreux chrétiens ont peur pour leur liberté. C'est cette invasion ottomane qui va créer la fuite des communautés albanaises vers le territoire chrétien le plus proche, c'est à dire l'Italie du Sud et la Sicile. 

La fuite vers l'étranger continue toujours : Le pays comptait 3,8 millions d'habitants en 2008, mais seulement 2,7 millions en 2025. l'Albanie est l'un des pays d'Europe qui connaît la plus forte émigration, avec plus d'un tiers de ses ressortissants  vivant à l'étranger, soit environ 1½ million de personnes en 2019.

Aujourd'hui nous allons visiter l'église de la Mortorana à gauche sur la photo ci-dessous. Vue de l'extérieur on ne s'attend pas découvrir tant de beauté et l’éclat de ses mosaïques dorées à l'intérieur.

Piazza Bellini avec à gauche l'église de la Martorana

Georges d'Antioche, amiral du roi Roger II,  fit édifier cette église en l'honneur de la Vierge Marie.

          George d'Antioche au pied de la Vierge Marie

Mosaïque de Roger II couronné par le Christ 

Depuis le 3 juillet 2015, l'église fait partie du patrimoine mondial ( UNESCO ) en tant qu'élément de l' itinéraire arabo-normand de Palerme, Cefalù et Monreale.

La mort de la Sainte Vierge

L'autel abrite un précieux tabernacle en lapis-lazuli, une pierre de bleu azur.

Après cette visite nous passons devant les vestiges de la splendeur des familles aristocrates siciliennes et nous nous dirigeons vers le Palazzo Abatellis en passant par le jardin Garibaldi.

Voici l’un des jardins les plus agréables de la capitale sicilienne. Il est à la fois bien entretenu et planté de nombreuses essences dont certaines très impressionnantes.

On dit  que le plus grand arbre d’Europe pousserait dans le jardin Garibaldi. Il s’agit d’un ficus originaire de Nouvelle Zélande.

A suivre le Palazzo Abatellis...