Poires au parmesan à l'italienne

Ingrédients :

3 poires fermes et mûres

6 tranches fines de pancetta finement hachées

40 g  de beurre

2 oignons verts finement émincés

60 g de chapelure fraîche

35 g de parmesan râpé

Préparation :

Couper les poires en deux et retirer les pépins et le coeur avec une cuillère à melon

Faire fondre le beurre dans une poêle

Badigeonner les poires d'un peu de beurre fondu et les disposer, face coupée au-dessus, sur une plaque du four

Placer 4 minutes sous le grill préchauffé jusqu'à ce que les poires soient bien chaudes

Mettre la pancetta et les oignons dans la poêle avec le reste de beurre

Faire fondre les oignons sans les faire dorer

Incorporer la chapelure et poivrer

Étaler la préparation obtenue sur les poires, parsemer de parmesan et faire dorer sous le grill

Servir chaud en entrée ou en accompagnement d'une viande